Category Archives: bær

Bagværk bær Dessert

Nøddekage med bær

maj 27, 2021 – 10:29 am

 

En af mine favorit kager. Bær, nødder og fløde smager himmelsk! Prøv også kagen med jordbær……

Det er nemt at gå til – god fornøjelse!

 

Print
Nøddekage med bær

Ingredienser

  • 6 personer
  • 100 g valnødder
  • 100 g hasselnødder
  • 2 tsk. bagepulver
  • 2 spsk. mel
  • 6 æggehvider
  • 250 g sukker
  • Creme
  • 5 dl fløde
  • 1 dl hindbærsyltetøj
  • 500 g blandede bær

Sådan gør du

  1. 1. Blend nødder med bagepulver og mel til en rasp.
  2. 2. Pisk hviderne stive og tilsæt herefter mens der piskes sukker lidt efter lidt. Hviderne skal være så stive at kan man lave toppe i dejen.
  3. 3. Vend ”valnødderaspen” forsigtig i marengsmassen.
  4. 4. Tænd ovnen på 175 gr.
  5. 5. Beklæd en stor springform med bagepapir og fordelen dejen i et jævnt lag.
  6. 6. Bag bunden i 30-35 minutter, på midterste ovnribbe, til den er fast. Afkøl bunden i springforme på en bagerist. Tag bunden ud af formen og læg den på et fad.
  7. 7. Pisk fløden til skum. Pisk hindbærsyltetøj i cremen til konsistensen er fast. Fordel cremen på kagen og pynt med et væld af bær.

Permalink | Comment (0)
bær Dessert sødt

Blommer med crumble

oktober 7, 2020 – 9:01 am

 

En hurtig og nem dessert til efterårsferien som står for døren. En stor ingrediens i dessert køkkenet om efteråret er naturligvis æbler. Så jeg anbefaler også at bruge honning crumble til  den klassiske gammeldags æblekage med æblekompot. Skift rasp ud med honning crumble -det smager himmelsk.

Nyd efterårsferien i naturens smukke farver og med overflod af nødder, frugt og masser af rodfrugter…..

 

Print
Blommer med crumble

Ingredienser

  • 6 personer
  • Crumble:
  • 100 g mandler
  • 100 g hasselnødder
  • 25 g smør
  • 200 g grov-valsede havregryn
  • 200 g honning
  • Blommedessert:
  • 1/2 liter piskefløde
  • 1/2 liter cremefraiche 18%
  • 1 spsk. vaniljesukker
  • 12 blommer
  • 125 g brombær
  • 6 spsk. kakaonips

Sådan gør du

  1. Hak mandler og hasselnødder groft.
  2. Smelt smør på en stor pande. Tilsæt nødder og havregryn. Hæld honning udover.
  3. Rist det hele til det bliver gyldent i ca. 15 minutter mens der vendes ofte i panden ved moderat varme.
  4. Hæld den ristede crumble ud på et stykke bagepapir og lad den afkøle.
  5. Pisk fløden til skum med vaniljesukker. Vend cremefraiche i skummet.
  6. Skyl blommerne og skær dem i små fine tern. Skyl brombær.
  7. Kom crumble i bunden af seks glas efterfulgt af blommetern, brombær og kakaonips. Gentag proceduren og slut af med frugt og kakaonips på toppen. Sæt desserterne på køl til de skal serveres.

Permalink | Comment (0)
bær forret snack

Crositini med gedeost og jordbær

juni 23, 2020 – 12:16 pm

 

Jordbær og gedeost….Kan man sætte det sammen? Ja det kan man og det smager så lækkert! Det er jordbær sæson lige nu og de smager af sol og sommer.

Her er en opskrift på en hurtig snack til et glas eller to….. mens middagen bliver til

GOD SOMMER TIL ALLE 🤗😎🍓

 

Print
Jordbær og gedeost

Ingredienser

  • 100 g frisk gedeost
  • 2 spsk olivenolie
  • 8 store basilikumblade
  • Havssalt og friskkværnet peber
  • 100 g jordbær
  • 25 g pistacienødder
  • 2 håndfulde rucola
  • 4 skiver landbrød

Sådan gør du

  1. Rør gedeost sammen med olivenolie. Hak basilikum fint. Rør hakket basilikum i osten sammen med salt og peber.
  2. Skyl og nip jordbær og skær dem i skiver.
  3. Hak pistacienødderne. Skyl og tør rucola.
  4. Grill eller rist brødet. Smør den rørte gedeost på brødet. Kom rucola og jordbær ovenpå . Pynt med hakket pistacienødder og friskkværnet peber.

Permalink | Comment (0)
Bagværk bær Dessert sødt

Koldskål med jordbær

maj 18, 2020 – 1:31 pm

 

 

Varmen og solen er på vej – det betyder lige om lidt solmodne jordbær og svalende kold kærnemælkskoldskål. En ægte dansk sommer klassiker som vækker minder om glad barndom i mit mad univers. . Det smager så skønt og dejligt. Jeg er nogen gange for doven til at bage og flække mange små kammerjunker så her det kæmpe kammerjunker – så kun én til hver i koldskålen og jeg kan anbefale at smuldre den over…😉🤗😋🍓

 

Print
Koldskål med jordbær

Ingredienser

  • 4 personer
  • 5 dl kærnemælk
  • 5 dl ymer
  • 100 gr florsukker
  • 1 vaniljestang
  • 1 økologisk citron
  • 5-600 gr jordbær
  • Servering:
  • Kammerjunker
  • Jordbær
  • 40 stk.
  • 150 g smør
  • 275 g mel
  • 2 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. kardemomme
  • 1 usprøjtet citron
  • 75 g sukker
  • 1 æg
  • 1 dl mælk

Sådan gør du

  1. Hæld kærnemælk og ymer i en blender. Tilsæt florsukker.
  2. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Riv skallen fint af citronen. Kom vaniljekorn og citronskal i blenderen. Rengør og fjern det grønne fra jordbærrene. Skær dem i grove stykker. Kom jordbær i blenderen. Blend til det hele til en fin lyserød koldskål. Opbevar koldskålen på køl indtil den skal serveres. Server friske jordbær og kammerjunker til den færdige koldskål.
  3. TIP: Koldskålen kan holde sig i 2-3 dage på køl.
  4. Tænd ovnen på 180 g. Skær smør i mindre tern og kom det i en skål. Tilsæt mel, bagepulver, kardemomme og sukker. Skyl citronen og riv skallen fint. Hæld mælk og citronskal i skålen.
  5. Ælt dejen sammen med hænderne til en ensartet dej.
  6. Del dejen i to lige store stykker. Rul dejen til en pølse og skær dejen i stykker på ca. 4 cm og rul dem til kugler. Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt kuglerne på pladen og giv dem et let tryk. Bag kagerne i 12-15 minutter.
  7. Tag kagerne ud og lad dem afkøle let. Flæk nu kagerne i halve og læg dem tilbage på pladen.
  8. Skru ovnvarmen ned til 120 gr. Rist kammerjunkerne i 8 minutter til de bliver sprøde.
  9. Afkøl kammerjunkerne på en bagerist til de er helt kolde før de opbevares i en tætsluttende dåse.

Permalink | Comment (0)
Bagværk bær Dessert Kager sødt

Jordbærlagkage

april 2, 2020 – 1:00 pm

 

 

Det her er verdens nemmeste og hurtigste lagkage jeg kender. Det var lagkagen der blev serveret i hele min barndom. Så duften af jordbær er fødselsdagsminder for mig. Man behøver jo ikke at have fødselsdag for at nyde denne her lagkage😊😋🤗 I disse tider har vi brug for lidt lækkert der lyser op og så gør det jo ikke noget at det er nemt at udføre.

Bytter man jordbær ud med hindbær er det også et hit i mit univers.

Skal man være på den sikre side så kog de optøede jordbær i 1 minut, så er man helt sikker på at ingen virus overlever.

God fornøjelse!

 

Du kan lige nu købe krydderier etc. og få 20% hos https://www.millmortar.com/en/

 

Print
Jordbærlagkage

Ingredienser

  • (6 personer)
  • 1 pakke lagkagebunde
  • 1 håndfuld makroner
  • ½ l piskefløde
  • 2 spsk. vaniljesukker
  • 500 g. optøede jordbær
  • Pynt:
  • 150-200 g flormelis
  • 3-4 spsk. jordbærsaft fra de optøede bær
  • kagestøv fra Mill & Motar
  • 500 g friske jordbær

Sådan gør du

  1. Optø jordbær i en si over en skål. Saften skal bruges til at farve glasuren og give bundene smag.
  2. Læg en lagkagebund på et fad. Dryp med jordbærsaft, og knus halvdelen af makronerne udover.
  3. Pisk fløden til skum med vaniljesukker, og pisk de afdryppede jordbær i.
  4. Læg en stor klat jordbærmousse på den første bund.
  5. Læg en lagkagebund på, og gentag det hele én gang til.
  6. Rør jordbærsaft og flormelis til en tyk glasur. Smør glasuren ud med en bred palet, og pynt med kagestøv og friske jordbær skåret i kvarte.

Permalink | Comment (0)

Næste side »

Næste side »