Taco night

140626-11 140626-08

Nu banker ferien på døren og jeg næsten ikke vente. Ferien tilbringes på Fanø i Sønderho og det bliver så skønt uanset vind og vejr…..;)

Jeg er i øjeblikket meget inspireret af det mexicanske køkken. Her er mit bud på hjemmegjorte tacos! Ikke svært at tilberede – brug fantasien til at lave dit eget fyld!

Kan anbefale mere mexicansk inspiration i bogen “Smagen af Moderne Mexico” af Bente Nissen Lundsgaard

GOD SOMMER DERUDE ER TILBAGE PÅ BLOGGEN IGEN STARTEN AF AUGUST!

 

Taco

Ingredienser

  • Taco
  • 8 stk.
  • 275 g hvedemel
  • ½ tsk. salt
  • 2,5 dl vand
  • 3 spsk olivenolie
  • Olie til stegning
  • Salsa:
  • 3 majs
  • 3 store tomater
  • 1 bundt koriander
  • 1 bundt purløg
  • 1 rødløg
  • 1 dåse røde bønner eller sorte
  • 1 rød chili
  • 6 spsk. olivenolie
  • Guacamole
  • 3 avocadoer
  • 1 stor tomat
  • 1 bundt koriander
  • 1 tsk spidskommen
  • salt
  • 1 lime

Sådan gør du

  1. Bland mel og salt i en stor skål. Rør vand og olie i.
  2. Ælt dejen sammen på et melstrøget køkkenbord. Ælt til en glat og smidig dej. Tilsæt evt. mere mel og vand hvis det er nødvendig. Lad dejen hvile i 10-15 minutter.
  3. Del dejen i 8 portioner. Rul hver portion ud i en cirkel på ca. 15-20 cm dia.
  4. Opvarm en pande med 1 spiseskefuld olie. Bag tacos i 2 minutter på hver side til de får en gylden farve. Hold dem varme til de skal spises!
  5. Kog majsene i kogende vand i 8-10 minutter til de er møre. Hæld vandet fra og afkøl dem. Skær majsen af kolberne med en skarp kniv og kom majsen i en skål.
  6. Skyl tomater og skær dem i kvarte. Fjern kernerne og skær tomater i tern.
  7. Hak koriander, purløg og rødløg.
  8. Bland det hele sammen med tomater og majs.
  9. Dræn bønnerne og bland i salsaen. Hak chilien og tilsæt olivenolie. Bland godt sammen.
  10. Halver avocadoer og tag kødet ud og kom det i en skål og mos det med en gaffel.
  11. Skyl tomaten og skær den i kvarte. Fjern kernerne og skær tomat i fine tern.
  12. Hak koriander helt fint.
  13. Rør tomattern, hakket koriander, spidskomme og salt i den mosede avocado. Tilsæt lime saft.

Skriv et svar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.