I mit køkken er der igennem tiderne blevet fabrikeret mange tærter af den ene og den anden slags. Det er nem og velsmagende mad og igen en god måde at få brugt sine rester på. I stedet for laks kunne en rest kylling også være sagen. Tærter eller qucihe smager skønt varme men smager ligeså dejligt kolde…..så er der rester efter middagen- er madpakken hjemme!
Bon appétit!
Tærte med spinat og laks
Ingredienser
- Antal personer: 6
- Tærtedej:
- 200 gr groft hvedemel
- 1 tsk havsalt
- 150 gr koldt smør i tern
- 1 æg
- Fyld:
- 1 courgette (ca. 300gr)
- 1 rødløg
- 1 spsk olivenolie
- 250 gr babyspinat
- 4 æg
- 1 dl fløde
- Salt og peber
- 150 gr røget laks
Sådan gør du
- Blend mel, havsalt og smør i en foodprocessor til det er som krummer. Tilsæt æg. Blend til dejen har samlet sig. Form dejen til en kugle og pak den i film og læg den på køl i 30 minutter.
- Rul dejen ud på et melstrøget bord. Kom dejen i en tærteform. Dæk kanterne på tærten, til med alufolie. Det gør man for at undgå at kanterne glider ned når tærten forbages.
- Forbag tærten på 190 gr i 10-12 minutter. Fjern alufolie og afkøl på en bagerist.
- Tænd ovnen på 200 gr. Skyl courgetten og spinaten hver for sig. Skær løg og courgette i små tern.
- Opvarm en pande med 1 spsk olivenolie. Svits løg og courgette i 3-4 minutter. Hæld courgette og løg i en skål.
- Damp spinaten på panden til den falder sammen. Hæld den dampede spinat i et dørslag. Brug en træske for at presse væden ud med.
- Pisk æg og fløde sammen med salt og peber. Bland spinaten og courgette blandingen i.
- Skær laksen i mindre stykker. Rør laksen i blandingen. Hæld fyldet ud på den forbagte tærtebund.
- Bag tærten i 20 minutter. Afkøles på en bagerist.
- Smager også godt kold. Server blandede salater, dryppet med olivenolie og citronsaft, til tærten.
Copyright: Marie Melchior 2017 - mariemelchior.dk
Blog