Så kom Kong Vinter ind over Danmark og det er hundekoldt med blæst, sne og fygning. Jeg kommer altid i suppehumør når kulden bider. Her er en nem suppe med kartofler og porrer. Har man andre grøntsager i skuffen kan de bruges istedet. Man når også langt med løg, kartofter og selleri……God appetit i winter wonderland.
Porrer-kartoffelsuppe
Ingredienser
- 700 gr porrrer
- 500 gr kartofler
- 50 gr smør
- 3 kviste citrontimian
- 1 liter god grøntsags bouillon
- 2,5 dl fløde
- Salt og peber
Sådan gør du
- Fjern de yderste blade fra porrerne og skyl dem grundigt for jord. Skær dem i mindre stykker. Skræl kartoflerne og skær dem ligeledes i mindre stykker.
- Smelt smør i en gryde. Svits porrer og kartofler sammen med kviste af citrontimian. Tilsæt bouillon og koge grøntsagerne møre i 25-30 minutter. Blend suppen direkte i gryden med en stavblender. Varm suppen igennem med fløden. Smag til med salt og peber.
- TIP: Ønsker man en mere mager suppen så undlad fløden. Anret suppen i små skåle og pynt med en spiseskefuld fløde og drys timian udover. Server brød til.
Copyright: Marie Melchior 2017 - mariemelchior.dk
Blog