Marie Melchior

Ingredienser

• Kager med hindbær og ricottacreme
• 10 stk.
• 150 gr mel
• 1 ½ tsk bagepulver
• 100 gr sukker
• 125 gr blødt smør
• 1 nip salt
• 1 æg
• citronskal fra 1 citron
• 1 vaniljestang
• 1 dl mælk
• 125 gr hindbær
• 2 spsk revet kokos
• Ricottacreme:
• 1 bæger ricotta (2,5 dl)
• 1 citron
• 3 spsk florsukker

Sådan gør du

1. Pisk smør, sukker, salt, vaniljekorn og citronskal sammen til det er cremet.
2. Tilsæt æg og mælk pisk sammen. Rør mel og bagepulver i dejen. Rør til dejen er ensartet.
3. Kom dejen i muffinsforme. Tryk 3-4 hindbær ned i hver kage. Drys med revet kokos. Bag kagerne en 180 gr forvarmet ovn i 15-20 minutter.
4. Rør ricotta sammen med revet skal af en citron og florsukker. Smag til om der evt. skal mere sukker i.
5. Spis cremen til kagerne og brug den som dip til nektariner.