Makrel med spicy smør og peberrodskartofler

Makrel er mere end den i dåse med tomat eller den røgede version, som også smager skønt! Jeg er vild med friske makreller og det er super nemt at smække på grillen eller i ovnen! Man bliver også selv en “lækker makrel” når man ofte spiser fisk! Peberrodskartoflerne klæder makrellen rigtig godt!

Velbekomme!

Grillet makrel med spicy smør og peberrodskartofler

Ingredienser

Antal personer: 6
4-6 hele og rensede makreller afhængig af størrelse
Kryddersmør:
100 gr blødt smør
1 tsk stødt cayenne
1 tsk stødt koriander
1 spsk røget sød paprika
1 tsk sukker
½ tsk sennepspulver
4-6 dråber tabsco
2 spsk rødvinseddike
Peberrodskartofler
1 kg kartofler
2 spsk smør
2,5 dl piskefløde
1 /2 citron
1 spsk honning
2-3 spsk friskrevet peberrod
1 bundt purløg

Sådan gør du

Læg makrellerne i en bradepande der kan gå på grillen. Snit fisken med 2-3 snit på siden. Rør ingredienserne sammen til kryddersmør. Smør fiskene ind i kryddersmørret indvendigt og udvendigt. Læg dem i en smurt bradepande. Sæt bradepanden på en hed grill med låg i 15 minutter. Pensl fiskene undervejs. De er færdige når kødet falder nemt fra benene…
Kan også tilberedes i ovnen på 200 gr.
Skyl og skrub kartoflerne. Kog dem i letsaltet vand til de stadig har bid. Afkøl kartoflerne og skær dem i halve. Steg dem gyldne og sprøde i smør på panden.
Hæld fløden i en skål med saften fra ½ citron. Rør revet peberrod, honning og purløg i. Krydr med salt og peber. Lad cremen hvile til den tykner i 30 minutter.
Vend de smør stegte kartofler med peberrodscremen. Serveres til de grillede makreller.