Croque madame er feel good mad og croque med æg og en salat “til siden” kan også spises af monsieur!
(til en croque)
2 skiver groft sandwich brød
1-2 spsk blødt smør
2 skiver kogt skinke
2 spsk revet cheddarost
1 spsk friske estragonblade eller 1 tsk tørrede
1 spsk mayonnaise
1 tsk Dijon sennep
1 tsk tørret oregano
havsalt
1 æg
1 håndfuld friske spinatblade
1 spsk god olivenolie
Havsalt
Smør brødet med smør på begge sider. Læg skinke på den ene skive brød efterfulgt af revet cheddar og friske estragonblade.
Smør den anden skive brød med mayonnaise og sennep. Læg brød skiverne sammen og drys havsalt og oregano på begge sider.
Rist din croque i en toaster. Har man ikke en toaster, så steg din croque til den er sprød og gylden på begge sider på en varm pande.
Spejl ægget på panden med lidt smør. Skyl spinatbladene og vend dem i god olivenolie og havsalt.
Skær croque over i to og server spejlæg og spinatsalat til.
Blog
One comment