Category Archives: snack

Pestodip til spæde gulerødder

maj 6, 2010 – 4:18 pm

Spæde grøntsager

Selv om det regner er det stadig sommer og de spæde grøntsager er klar til at blive spist. Så tag til nærmeste gårdbutik eller grønthandler og hiv ned af hylderne.

Grøntsagerne strutter af sprødhed og de er smæk fulde af vitaminer. De smager som slik så det er bare om at komme i gang!!!

1 glas grøn pesto (130 gr)

2,5 dl cremefraiche 18%

Salt og peber

1 bundt spæde gulerødder

Bland pesto og cremefraiche sammen og smag til med salt og peber.

Skyl og skrab gulerødderne og server dem til pestodip.

Permalink | Comment (0)

fisk forret snack

Stenbider rogn med gedeost

marts 17, 2010 – 4:27 pm

110 gr gedeost (Soignon)

3 spsk cremefraiche 18%

Peber

200 gr renset og saltet stenbider rogn

1 bundt grønne asparges

1 rødløg

6 skiver rugbrød

Rør gedeosten lind med cremefraiche 18%. Krydr med friskkværnet peber. Vend stenbider rognen i . Damp aspargeserne i kogende vand i 2 minutter. Hæld det kogende vand fra og giv dem et chok med iskoldt vand. Skyl aspargeserne til de er helt kolde. Skær løget i små tern. Rist rugbrødet og skær brødet i små trekanter. Anret stenbider rogn, aspargeserne, rødløg og rugbrødstrekanter på et stort fad. Dyp aspargeserne i rognen, rugbrød og drys med rødløg.

Permalink | Comment (0)

hovedret snack

Kartoffelpizza med blå ost og revet ost

marts 16, 2010 – 4:00 pm

Pizzabund

25 gr gær

1 spsk salt

3 spsk olivenolie

3 dl lunkent vand

600 gr hvedemel

Olivenolie til pensling

5-6 kolde kartofler

ca. 100 gr blå ost

ca. 100 gr revet mozzarella el. anden revet ost

Smuldr gæren i lunkent vand og tilsæt salt og olivenolie.

Rør melet i og ælt til dejen slipper. Tilsæt evt. mere mel.
Form dejen til en kugle og drys mel over. Læg den i en skål og sæt den lunt tildækket med et viskestykke. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse i ca. 1 time. Tænd ovnen på 200 gr. Ælt dejen grundigt og rul den ud til en tynd plade på ca. 0,5 cm. Læg dejpladen på bagepapir på en bageplade. Pensl med olivenolie. Skær kartoflerne i skiver og fordel skiverne rundt på pizzaen.

Skær den blå ost i skiver og fordel henover. Drys med den revet ost. Bag pizzaen til den er sprød og gylden i 15-20

Permalink | Comment (0)

forret snack

Rispapirruller med rejer og grønt

marts 8, 2010 – 7:14 pm

Antal personer: 2

4 stk. Rispapir

100 gr pillede rejer

100 gr kinaradise

100 gr rucola

2 gulerødder

8 stk. mangetout ærter

1 bundt koriander

1 bundt mynte

Peanutdip:

5 spsk hoisin sauce

3 spsk grov jordnøddesmør

1 spsk sesamolie

1 tsk sød chilisauce

Rør ingredienserne til peanutdip sammen i en lille skål.

Skyl rucolaen og tør den i et viskestykke. Kinaradise, gulerødder og mangetout ærter renses og skæres i tynde stave. Krydderurterne skylles og duppes tørre. Pluk bladene af hele.

Læg alle ingredienserne frem på et stort spækbræt i små bunker.

Kog vand og lad det afkøle til det er varmt i et fad. Dyp 1 styk rispapir i vandet mens du holder fast i ca. 30 sekunder. Ligeså snart det bliver blødt tager du det op og tørrer det på et stykke køkkenrulle. Så lægges rejer, grøntsager og krydderurter på en tredjedel inde i cirklen herefter fold den nederste del ind over fyldet og fold siderne indover herefter rulles det hele til en forårsrulle. Læg den til side med sammenføjningen nedad.

Server rullerne med peanutdip.

Permalink | Comment (0)

« Forrige side