Pizzabund
25 gr gær
1 spsk salt
3 spsk olivenolie
3 dl lunkent vand
600 gr hvedemel
Olivenolie til pensling
5-6 kolde kartofler
ca. 100 gr blå ost
ca. 100 gr revet mozzarella el. anden revet ost
Smuldr gæren i lunkent vand og tilsæt salt og olivenolie.
Rør melet i og ælt til dejen slipper. Tilsæt evt. mere mel.
Form dejen til en kugle og drys mel over. Læg den i en skål og sæt den lunt tildækket med et viskestykke. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse i ca. 1 time. Tænd ovnen på 200 gr. Ælt dejen grundigt og rul den ud til en tynd plade på ca. 0,5 cm. Læg dejpladen på bagepapir på en bageplade. Pensl med olivenolie. Skær kartoflerne i skiver og fordel skiverne rundt på pizzaen.
Form dejen til en kugle og drys mel over. Læg den i en skål og sæt den lunt tildækket med et viskestykke. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse i ca. 1 time. Tænd ovnen på 200 gr. Ælt dejen grundigt og rul den ud til en tynd plade på ca. 0,5 cm. Læg dejpladen på bagepapir på en bageplade. Pensl med olivenolie. Skær kartoflerne i skiver og fordel skiverne rundt på pizzaen.
Skær den blå ost i skiver og fordel henover. Drys med den revet ost. Bag pizzaen til den er sprød og gylden i 15-20
Blog