Category Archives: snack

snack

Artiskoktapanade

august 30, 2010 – 4:15 pm

En hurtig lille snack der er meget anvendelig. Super til sprøde crostinis og et glas kølig hvidvin på køkkenbordet mens middagen forberedes. Smager også herligt i madpakkens sandwich med serranoskinke dagen efter. Til et stykke grillet fisk eller kylling til morgendagens middag……..
Holder sig frisk 4-5 dage på køl.

1 dåse artiskokhjerter
2 spsk semidried tomat i olie
1 citron
1 bundt bredbladet persille
2 dl olivenolie

Dræn artiskokhjerterne og skær dem groft. Hæld de groftskåret artiskokhjerter op i en blender. Tilsæt groft skåret semidried tomat i olie. Riv skallen af citronen og pres saften. Tilsæt persille blade. Blend det hele med olivenolie. Tilsæt mere olie hvis konsistensen er for tør. Konsistensen skal være blød og lind.

Permalink | Comment (1)

snack

Frugtspyd

august 25, 2010 – 8:17 am

Endnu en snack når man går lidt sukkerkold hen på eftermiddagen! Så er denne her en sund en af slagsen……..De er gode både til store og små.

(ca. 15 spyd)

450 gr tørrede figner

100 gr dadler

2 bananer

1 økologisk citron

2 spsk tørrede tranebær

100 gr kokos (+150-200 gr til at rulle i)

1 spsk honning

Skær figner i små stykker. Fjern stenen fra dadlerne og skær dem i mindre stykker. Pil bananerne og skær dem i grove stykker. Riv skallen fint af citronen. Pres saft fra den halve citron. Blend figner, dadler og bananstykker med citronskal og saft, tørrede tranebær, revet kokos og honning. Strø kokos ud på et fad. Skyl hænderne under koldt vand. Form frugtmassen til en aflang pølse og rul den i revet kokos. Sæt et spyd igennem. Opbevares i glas eller pakket i film på køl i op til en uge.

TIP: Det er vigtigt ikke at have for varme hænder! Derfor skyl dine hænder under koldt vand ofte og tør dem inden man former og ruller sine frugtstænger!

Permalink | Comment (1)

snack

Fladbrød med pesto og revet ost

august 23, 2010 – 8:07 am

Det her er en super snack, til at servere til drinken eller som eftermiddags snack når man kommer hjem fra skole…..Eller når man bare er sulten for sjov!
Jeg kan anbefale at købe fladbrødene hos den etniske grønthandler, der kan man købe de bedste fra Ali’s bageri (www.alibageri.dk)

4 Tortilla
1 lille glas grøn pesto
200 gr revet mozarella og cheddar

Smør hver tortilla med et lag pesto. Drys revet ost over den ene tortilla og læg den anden ovenpå. Grill de samlede tortillaer på en hed tør grillpande. Tryk tortillaen ned på panden med en spatel. Grill i ca. 3 minutter på hver side.
Skær tortillaerne i trekanter og haps så er der serveret!

Permalink | Comment (1)

snack

Tapas

juli 26, 2010 – 6:00 am

Når man nærmere sig den magiske time, nærmere bestemt drinks tid, elsker jeg lige at finde lidt lækker pølse og oliven i køleskabet og servere til et glas cava eller køligt glas hvidvin.

En tør ost á la Manchego er også på min hit liste.

Tapas

Fennikelpølse i skiver

Store grønne oliven

Sorte soltørrede oliven

Alt er fra Slagter Christiansen

Permalink | Comment (0)

Grøntsager snack

Spæde gulerødder med grøn mayo

juli 12, 2010 – 5:45 pm

Det er en hurtig snack, når man er ude i sommerlandet! Der er intet som nye gulerødder det er ligesom slik. Jeg lever i øjeblikket af dem i stedet for chips…….

1 dl økologisk mayonnaise

1 spsk grovkornet sennep

1 spsk hakket bredbladet persille

1 spsk hakket frisk basilikum

1 spsk hakket purløg

1 bundt nye gulerødder

Bland mayonnaisen med sennep og de hakkede krydderurter. Smag til med friskkværnet peber. Skrab og skyl gulerødderne. Skær dem i stave og server dem med mayonnaisen.

Permalink | Comment (0)

« Forrige side — Næste side »