Category Archives: Kager

Muffins med pecannødder

januar 22, 2011 – 7:53 am

Chocolat var det første ord jeg lærte på fransk og det næste ord var chaud……….Chocolat chaud er skønt når man er på ski…….eller det bare er koldt!

Man bliver så glad af at drikke varm chokolade.

Varm chokolade

1 liter mælk
200 gr mørk god chokolade (anbefaler Peter Beier)

Hak chokoladen. Opvarm mælken til kogepunktet, herefter skru ned for varmen. Rør chokoladen i mælken. Pisk godt til chokoladen er opløst. Hæld den varme chokolade på en termokande.

Muffins med pecan-nødder

8 stk.

100 gr blødt smør
100 gr sukker
2 æg
100 gr mel
1,5 tsk bagepulver
25 gr kokos
50 gr pecan-nødder
8 stk muffins-forme

Pisk smør og sukker cremet. Rør æggene i. Vend mel, bagepulver og kokosmel i dejen. Tænd ovnen på 175 gr. Fordel dejen i muffinsformene og læg en pecan-nød på hver kage. Bag kagerne til de er gyldne i 15 minutter. Afkøl kagerne på en bagerist.

Permalink | Comments (2)

Hindbær kage

januar 14, 2011 – 10:44 am

En lille hyggelig kage til weekenden! Lige til at tage med i skoven eller på legepladsen. Anbefaler at have tchaï med i termokanden. God fornøjelse!

Hindbær kage

4 æg
150 gr hvedemel
1 tsk bagepulver
150 gr sukker
125 gr smør (smeltet)
1 citron
500 gr optøede hindbær

Forvarm oven på 180 gr. For en bradepande 20×30 cm med bagepapir.
Skil hvider fra blommer. Pisk æggehviderne stive. Bland mel, bagepulver og sukker i en skål.
Smelt smørret over svag varme. Riv skallen af citronen. I anden skål pisk æggeblommer, smeltet smør og citronskal sammen. Rør det flydende i det tørre med en tredjedel af de stive hvider. Fold resten af hviderne i.
Hæld dejen i bradepanden. Læg hindbærrene i et lag på toppen af kagen.

Bag kagen i 20-25 minutter til kagen er gylden og brun. Test om kagen har fået nok med bagenål, er den ren og uden dej, er kagen færdig. Afkøl kagen på en bagerist.
Strø florsukker over kagen.

Tchaï

1 spsk tchaï te (Kusmi)
1/2 liter vandet 85 gr
1/2 liter mælk

Bryg teen og lad den trække 5-6 minutter. Varm mælken op til kogepunktet. Pisk mælken til den er skummende. Bland te og mælk sammen og hæld på en termokande.

Permalink | Comment (0)

Bagværk Kager

Kokossmåkager

december 18, 2010 – 7:00 am

For mange år siden i Irma kunne man købe nogle småkager med kokos og korender. De var bare de bedste. Jeg kan overhovedet ikke huske hvad de hed. Jeg stiftede bekendtskab med disse geniale småkager hjemme hos min veninde…..altså vi er langt tilbage…helt tilbage hvor man boede hjemme! Hos hende stod der altid et patentglas på køkkenbordet med disse yndlinge… Har prøvet at bage dem, men desværre slår de ikke Irma’s….

Hmmm…

Måske kender du til småkagerne og har en genial opskrift…jeg er lutter af øre og øjne!

Kokossmåkager med korender
Tid: 25 minutter. Hviletid på køl, dej: 1 time. Antal: Ca. 100 styk

180 g smør
200 g hvedemel
100 g kokosmel
2 spsk korender
60 g flormelis

Skær smørret i tern. Smuldr det i melet, til det ligner grov rasp. Bland kokosmel, korender og flormelis i, og saml dejen hurtigt uden at ælte for meget. Tril dej til 2 lange pølser, pak dem i husholdningsfilm, og læg dem i køleskabet i mindst 1 time.
Tænd ovnen på 200q. Læg bagepapir på en bageplade. Skær tynde skiver af småkagedejen, og læg dem på bagepladen.
Bag småkagerne i ovnen i 5 minutter. Lad dem afkøle på en bagerist, før du lægger dem i en lufttæt kagedåse.

Tips: Læg ikke småkager, som indeholder kokos, i samme kagedåse som andre småkager. Kokosmelet kan få de andre småkager til at blive bløde.

Permalink | Comment (0)

Bagværk Kager

jule-muffins

december 8, 2010 – 9:17 am

Der er noget hyggeligt over ordet muffins…..ordet har en tryg og hyggelig klang når man siger det. Muffins er comfort food! Mine jule-muffins er hyggelige om eftermiddagen til en kop te eller til en julebrunch. Bryder man sig ikke om tranebær kan man jo bruge rosiner i stedet.

Jule-muffins

12 stk.

200 gr hvedemel
3 tsk bagepulver
½ tsk natron
75 gr rørsukker
150 gr tørrede tranebær
1 klementin (0,5 dl saft)
½ dl mælk
60 gr smør
2 æg

Pynt:

Rørsukker og kanel

Tænd ovnen på 200 gr

Bland mel, bagepulver, natron, rørsukker og tranebær sammen i en skål. Smelt smørret. I en anden skål blandes saften af en klementin, mælk, smeltet smør og æggene. Pisk det sammen. Rør nu det våde ned i det tørre mens man rører dejen forsigtig sammen med en grydeske. Hæld dejen i muffinsforme og pynt med rørsukker og kanel. Bag dem i 20 minutter. Afkøles på en bagerist.
Tip: Aften før blandes alle de tørre ting sammen. Stil resten af ingredienserne frem så alt er klart. Så er det hele lige til at gå til når man skal bage om morgenen.

Permalink | Comment (1)

Dessert Kager

Tranebærkage up-side down

november 29, 2010 – 9:23 pm

Min morfar havde fødselsdag den 1. december. På onsdag ville han været blevet 100 år. I mit liv har den 1. december altid været en speciel dag og en skøn start på december. Da han levede blev han altid fejret med store middage med familien hjemme hos os, hvor min mor stod for det hele.
Nu er december lige om hjørnet og så skal der pyntes, klippes, bages og hygges…..Start december med denne fantastiske kage. Den er skøn til en kop te eller som dessert efter en dejlig middag.

Tranebærkage up-side down
50 g smør
150 g brun farin
340 g tranebær (1 pose)

Smelt smørret på en pande sammen med brun farin. Når smør og sukker er smeltet til en sirup så tilsæt tranebærrene. Vend dem godt rundt til de er helt dækket af siruppen. Afkøl panden mens dejen forberedes.

150 g rørsukker
150 g smør
150 g hvedemel
1 nip salt
3 æg
1 tsk bagepulver
2 spsk mælk

Kom rørsukker, smør, hvedemel, salt, æg og bagepulver i en foodprocessor og bland det hele hurtigt. Tilsæt mælken igennem ”skorstenen” mens maskinen rører, til dejen er tyktflydende, måske er der behov for lidt mere mælk. Hæld tranebærsiruppen over i bunden af et tærtefad i metal med løs bund. Pak tærtefadets bund i aluminiumspapir, så det ikke lækker. Hæld dejen udover bærrene. Sæt Tærteformen på en bageplade. Bag kagen ved 180 gr i 30 minutter, til kagens kante slipper og den er fin gylden.
Læg et omvendt fad over kagen og vend det hele rundt! Pas på at man ikke brænder sig. Løft forsigtig tærtebunden af ved hjælp af en paletkniv.
Serveres med cremefraiche eller vaniljeis.

Permalink | Comments (4)

« Forrige side — Næste side »