Category Archives: Kager

Medaljer

april 12, 2011 – 9:56 am

En dejlig gammeldags kage til eftermiddagsteen eller som en dessert efter en god middag!

Medaljer
Antal: ca. 10 stk.

Mørdej
200 gr smør
150 gr florsukker
1 nip salt
350 gr hvedemel
1 æg

Ælt smør, sukker og salt sammen, herefter røres melet og ægget i. Dejen er nu en grov rasp. Dejen samles med 3 spsk koldt vand. Når dejen er samlet til en dejklump sættes den på køl i mindst en time. Rul dejen ud på et meldrysset bord og udstik 20 medaljer. Læg medaljerne på bagepapir på en bageplade. Bag medaljerne i 5-6 minutter ved 200 gr. Afkøl medaljerne på en bagerist. Opbevar dem i en kagedåse, hvis de skal bruges næste dag.

Creme

2,5 dl piskefløde
2 dl mascarpone
3 spsk florsukker
1 vaniljestang
500 gr jordbær

Pisk fløden til skum. Skrab kornene ud af vaniljestangen. Pisk mascarpone, florsukker og vaniljekorn i til cremen er ensartet.
Skyl jordbærrene og fjern stilken. Gem 3-5 jordbær til at pynte med. Skær resten i små tern.
Fordel cremen på den ene bund, læg jordbær på. Læg en spsk creme på den anden bund før den lægges over bunden med creme og jordbær. Cremen på top bunden holder kagen sammen.

Glasur

2 dl florsukker
1 spsk kogende vand

Rør sukker og vand sammen til glasur. Smør kagerne med glasur og pynt med en jordbærbåd.

Permalink | Comments (2)

Gulerods-cupcakes

april 5, 2011 – 3:28 pm

Det regner…….! Så skal der noget sødt til! Det er nu skønt at se det bliver grønnere og grønnere for hver dag der går trods lave temperaturer og manglende sol!

Gulerods-cupcakes

(12 stk)

2 æg
150 gr. sukker
1 dl olie
200 gr. mel
2 tsk bagepulver
2 tsk vanillepulver
2 tsk kanel
2 dl hakkede valnøddekerner
300 gr groft revet gulerødder

glasur:
50 gr flødeost
50 gr smør
1 tsk vanillepulver
100 gr. flormelis

Æg og sukker piskes skummende og de øvrige ingredienser røres i. Fyld dejen i muffinsforme, og bag kagerne ved 175 gr. i ca. 25-30 min. Lad dem afkøle på en bagerist.
Glasur:
Smør og flødeost røres blødt og vanille og flormelis røres i. Fordel glasuren over de kolde kager. Pynt med høvlet gulerod.

Permalink | Comment (1)

Bagværk Dessert Kager

Citronbirkeskager med ricottacreme

marts 18, 2011 – 3:38 pm

En nem og hyggelig dessert her til weekenden…….Der er masser af jordbær lige nu og de smager ikke værst!

Citronbirkeskager med ricotta creme med citronskal og jordbær

250 gr blødt smør
225 gr sukker
3 æg
2 spsk birkes
1 appelsin
125 ml mælk
250 gr mel
2 tsk bagepulver

Pisk smør og sukker sammen til det er hvidt og cremet. Pisk æggene i et ad gangen sammen med birkes.
Riv skallen fint af citronen og rør den fintrevet skal i dejen.
Pisk mælk, mel og bagepulver i dejen.
Hæld dejen i en smurte muffinsforme.
Bag kagen ved 180 gr i 40-50 minutter. Test om kagerne har fået nok ved at stikke en pind i og kommer pinden ren tilbage er kagerne færdige.
Afkøl kagerne på en rist.

Ricottacreme

1 citron
2,5 dl ricotta
2 spsk florsukker
1 vaniljestang
500 gr jordbær
1 bundt citronmelisse
Riv citronskallen fint. Rør citronskal med ricotta og florsukker. Tilsæt kornene fra en vaniljestang. Hak citronmelissen fint.
Server kagerne med jordbær skåret i halve, ricottacreme og friskhakket citronmelisse.

Permalink | Comment (0)

Bagværk Dessert Kager

Chokoladekage

februar 23, 2011 – 9:05 am

Kong Vinter hersker stadig over Danmark! Sneflokke kommer vrimlende….Let it snow, let it snow
Chokolade spreder glæder og er fyldt med antioxidanter, som vi godt kan bruge flere af for at styrke immunforsvaret.

200 gr mørk chokolade
250 gr smør
4 æg
150 gr brun farin
250 gr mel
1 tsk bagepulver
100 gr kakao

Tænd ovnen for 180 gr. Smelt chokolade og smør over vandbad. Pisk brun farin og æg til det er hvidt og skummende.
Når chokoladeblandingen er smeltet, så afkøl den lidt før den piskes sammen med ”æggesnapsen”. Tilsæt mel, bagepulver og kakao. Hæld dejen i en tærteform foret med bagepapir.
Bag kagen i 20-25 minutter. Stik en pind i kagen for at se om den har fået nok. Der må gerne være lidt dej på pinden, det gør at kagen ikke bliver for tør. Tag kagen ud at ovnen og lad den afkøle på en rist.

Permalink | Comment (0)

Dessert Kager sødt

Pandekager med søde abrikoser

februar 11, 2011 – 8:57 am

Nu er det vinterferie lige om lidt for de fleste. Mange pakker bilen med skiboks på taget og andre sætter sig i en bus. Tilfælles har de mange timer foran sig på den tyske autobahn for at nå Alperne…….De heldige tager luftvejen, der er noget hurtigere!

Hmm……jeg har været afsted og ville ønske det var mig der skulle afsted igen. Jeg vil trøste mig med en crêpe……Elsker crêpes

Ønsker alle derude god rejse.

Kør forsigtigt!

Pandekagedej (ca. 20 styk)

250 gr hvedemel
3 æg
2 spsk rapskimolie
2 spsk sukker
1 spsk vaniljesukker
1 knivspids salt
5 dl mælk

I en stor skål piskes mel, æg, olie, sukker, vaniljesukker og salt sammen. Herefter under piskning tilsættes mælken lidt efter lidt. Pisk til dejen er glat. Lad dejen hvile i 30 minutter. Bag pandekagerne på en pande med smeltet smør.

12-14 abrikoser
1 rosmarin kvist
6 spsk akaciehonning
1 appelsin
1 tsk rosenvand
1 håndfuld smuttede mandler

Skær abrikoserne i kvarte. Opvarm honningen på en pande med saften fra en appelsin og rosmarinkvisten. Kog lidt ind til det er sirupsagtigt. Tilsæt abrikosstykkerne, mandler og rosenvand. Lad abrikoserne stege i siruppen i 10 minutter ved svag varme.
Anret lidt abrikos kompot på hver pandekage og strø med sukker.

Permalink | Comment (0)

« Forrige side — Næste side »