Der er noget hyggeligt over ordet muffins…..ordet har en tryg og hyggelig klang når man siger det. Muffins er comfort food! Mine jule-muffins er hyggelige om eftermiddagen til en kop te eller til en julebrunch. Bryder man sig ikke om tranebær kan man jo bruge rosiner i stedet.
Jule-muffins
12 stk.
200 gr hvedemel
3 tsk bagepulver
½ tsk natron
75 gr rørsukker
150 gr tørrede tranebær
1 klementin (0,5 dl saft)
½ dl mælk
60 gr smør
2 æg
Pynt:
Rørsukker og kanel
Tænd ovnen på 200 gr
Bland mel, bagepulver, natron, rørsukker og tranebær sammen i en skål. Smelt smørret. I en anden skål blandes saften af en klementin, mælk, smeltet smør og æggene. Pisk det sammen. Rør nu det våde ned i det tørre mens man rører dejen forsigtig sammen med en grydeske. Hæld dejen i muffinsforme og pynt med rørsukker og kanel. Bag dem i 20 minutter. Afkøles på en bagerist.
Tip: Aften før blandes alle de tørre ting sammen. Stil resten af ingredienserne frem så alt er klart. Så er det hele lige til at gå til når man skal bage om morgenen.
Blog
One comment