Marie Melchior

En dejlig gammeldags kage til eftermiddagsteen eller som en dessert efter en god middag!

Medaljer
Antal: ca. 10 stk.

Mørdej
200 gr smør
150 gr florsukker
1 nip salt
350 gr hvedemel
1 æg

Ælt smør, sukker og salt sammen, herefter røres melet og ægget i. Dejen er nu en grov rasp. Dejen samles med 3 spsk koldt vand. Når dejen er samlet til en dejklump sættes den på køl i mindst en time. Rul dejen ud på et meldrysset bord og udstik 20 medaljer. Læg medaljerne på bagepapir på en bageplade. Bag medaljerne i 5-6 minutter ved 200 gr. Afkøl medaljerne på en bagerist. Opbevar dem i en kagedåse, hvis de skal bruges næste dag.

Creme

2,5 dl piskefløde
2 dl mascarpone
3 spsk florsukker
1 vaniljestang
500 gr jordbær

Pisk fløden til skum. Skrab kornene ud af vaniljestangen. Pisk mascarpone, florsukker og vaniljekorn i til cremen er ensartet.
Skyl jordbærrene og fjern stilken. Gem 3-5 jordbær til at pynte med. Skær resten i små tern.
Fordel cremen på den ene bund, læg jordbær på. Læg en spsk creme på den anden bund før den lægges over bunden med creme og jordbær. Cremen på top bunden holder kagen sammen.

Glasur

2 dl florsukker
1 spsk kogende vand

Rør sukker og vand sammen til glasur. Smør kagerne med glasur og pynt med en jordbærbåd.