Er vild med sild ovenpå en lang vandretur i det fri!

Marinerede sild med rødbede og æbler

6 marinerede sild
2 rødløg
100 gr syltede rødbede
3 hele syltede agurker
2 syrlige æbler
2,5 dl cremefraiche 18%
Friskkværnet peber
3 spsk hakket bredbladet persille

Skær eller klip sildene i mundrette bider og læg dem i en skål. Skær rødløg i tern. Skær syltede agurker og rødebede ligeledes i tern. Skær æbler i tynde både.
Bland sild, rødløg, rødbed- syltede agurketern sammen. Læg æblebåde ovenpå og top med cremefraiche. Krydr med friskkværnet peber og pynt med hakket persille.
Server gerne knækbrød til, som man gør i Sverige eller rugbrød.

Nu er det weekend og jeg glæder mig til frokosten i morgen med øl, snaps og sild……

Majetssild med rødbede og æbler

2 dåser matjessild (eller 6 stk. matjessild)
2 rødløg
150 gr syltede rødbede
3 hele syltede agurker
3 syrlige æbler
2,5 dl cremefraiche 18%
Friskkværnet peber

Skær eller klip matjesfileterne i mundrette bider og læg dem i en skål. Skær rødløg i tern. Skær syltede agurker i skiver. Skær æbler i tern.
Bland sild, rødløg, rødbedeskiver og syltede agurker sammen. Læg æbletern ovenpå og top med cremefraiche. Krydr med friskkværnet peber.
Server gerne knækbrød til, som man gør i Sverige.

Så kører julefrokosterne på fuld tryk, for nu er det december med alt hvad det indebærer….. Det’ jul det’ cooll!
Det bedste jeg ved er sild til frokost skyllet ned med iskold snaps. Svenskerne er en stor inspirationskilde for mig hvad sildeanretninger angår.

Sennepssild
1 dl mayonnaise
1 dl cremefraiche 18%
2 spsk sød sennep
1 spsk dijon sennep
1 spsk sukker
1 spsk vineddike
5 spsk friskrevet peberrod
Salt og peber
1 bundt purløg
1 bundt dild
6 stk marinerede sild

Bland mayonnaise i en skål, med cremefraiche, sød sennep, Dijon sennep, sukker og vineddike. Tilsæt friskrevet peberrod og krydr med salt og friskkværnet peber.
Skær eller klip sildefileterne i mundrette stykker.
Bland silden i dressingen. Pynt med masser af klippet dild og purløg.