Sennepssild

Så kører julefrokosterne på fuld tryk, for nu er det december med alt hvad det indebærer….. Det’ jul det’ cooll!
Det bedste jeg ved er sild til frokost skyllet ned med iskold snaps. Svenskerne er en stor inspirationskilde for mig hvad sildeanretninger angår.

Sennepssild
1 dl mayonnaise
1 dl cremefraiche 18%
2 spsk sød sennep
1 spsk dijon sennep
1 spsk sukker
1 spsk vineddike
5 spsk friskrevet peberrod
Salt og peber
1 bundt purløg
1 bundt dild
6 stk marinerede sild

Bland mayonnaise i en skål, med cremefraiche, sød sennep, Dijon sennep, sukker og vineddike. Tilsæt friskrevet peberrod og krydr med salt og friskkværnet peber.
Skær eller klip sildefileterne i mundrette stykker.
Bland silden i dressingen. Pynt med masser af klippet dild og purløg.