Category Archives: Dessert

Honning marineret meloner med råcreme

juni 28, 2012 – 7:54 am

Det er studentertid hos os…..Den ældste har fået huen, så der har været travlt i mit køkken og er det stadig…..for vi fester og fester…….

Her er en nem dessert til spontane og glade fester.

God sommer!

Honning marineret meloner med råcreme

1 cantaloup

1 galia

1/4 vandmelon

3 spsk flydende honning

125 gr Hindbær

Råcreme

2 pasteuriserede æggeblommer

4 spsk rørsukker

½ dl fløde

Lav kugler af melonerne med et parisiennejern. Læg melonkuglerne i en skål. Vend den flydende honning i. Pisk æggeblommer med sukker til det er lyst og cremet. Pisk fløden til skum i anden skål. Vend æggesnapsen i flødeskummet. Anret råcreme i små skåle efterfulgt af honningmarineret melonkugler og hindbær. Server dine yndlings småkager til…..

Permalink | Comment (0)

Tærte med bær

juni 20, 2012 – 6:52 am

En rustik og hurtig tærte med bær…..

Tærte med hindbær og blåbær

250 gr hindbær

250 gr blåbær

Florsukker

Dej:

300 gr mel

150 gr smør

70 gr sukker

1 knivspids salt

1 æg

Smuldr smør og mel sammen til en rasp med fingrene eller i en foodprocessor. Tilsæt salt, sukker og æg. Rør eller ælt det hele til en dej. Lad den hvile i 1 time på køl. Rul dejen ud i en firkant ca. 2 cm i tykkelse. Læg den på bagepapir på en bageplade. Prik huller med en gaffel på dejen. Fordel bærrene henover og drys med florsukker.

Bag tærten på 220 gr i 5 minutter og skru så ned til 180 gr og bag yderligere 20-25 minutter. Afkøles på en bagerist.

TIP:

Denne tærte kan gøres endnu skønnere ved at piske:

50 gr smør

50 gr hasselnødde-mel (hasselnødder der er blendede)

50 gr sukker

1 æg

Pisk smør, hasselnøddemel, sukker og æg sammen til en creme. Smør cremen på kagebunden og fordel bærerne ovenpå.

Permalink | Comment (0)

bær Dessert sødt

Jordbær mess

juni 16, 2012 – 5:49 am

En nem dessert lige at røre sammen. Man behøver ikke hindbær hvis man nu kun har jordbær! God weekend….

Jordbær mess

50 gr sukker

1 dl vand

1 lille bundt mynte

1 pakke ladyfingers

4 pasturiserede æggeblommer

25 gr rørsukker

250 gr mascarpone

½ liter piskefløde

250 gr hindbær

250 gr jordbær

Kog sukker og vand sammen i 10-15 minutter til en sirup. Hak mynten og vend den i siruppen. Bræk ladyfingers i mindre stykker og læg dem i en skål. Hæld myntesiruppen over og lad det trække i 15 minutter til kagerne er blevet bløde. Pisk æggeblommer og sukker sammen til det er hvidt. Rør mascarponen i. Pisk fløden til skum og vend mascarponecremen i. Mos hindbærrene med en gaffel. Skær jordbær i mindre stykker. Rør bløde ladyfingers, creme og bær sammen med en elmikser til det er et lyserødt mess!

Permalink | Comment (0)

Bagværk Dessert Kager

Jordbærkage

juni 1, 2012 – 9:27 am

Så er det jordbærtid……Store runde og søde bær. De skal spises ligenu hvor de er allerbedst.

Har du travlt så køb lemoncurd på glas, det bliver også godt.

God weekend!

Jordbær drøm med lemoncurd

Lemoncurd

2 ikke behandlede citroner

2 æg

3 æggeblommer

80 gr sukker

70 gr smør i tern

Riv skallen fint at citronerne. Pres saften af dem. Hæld det hele i en gryde. Tilsæt æg, æggeblommer og sukker. Bring det hele til kogepunktet med svag varme, mens der røres. Bliv ved med at røre indtil det tykner til en tyk creme. Rør herefter smørternene i lidt efter lidt. Hæld cremen på et glas og lad den afkøle helt før den bruges.

Kagebund

3 æg

90 gr sukker

30 gr smør

100 gr mel

1 tsk bagepulver

¼ liter piskefløde

500 gr jordbær

Tænd ovnen på 180 gr. Pisk æg og sukker til dobbelt størrelse og til det er tykt og cremet. Pisk i 8-10 minutter. Smelt smørret Vend herefter mel, bagepulver og det smeltede smør forsigtigt i dejen. Smør en springform med smør og drys den med sukker. Hæld dejen i springformen. Bag kagen til den er gylden og kanterne slipper formen. Lad kagen afkøle på en rist.Pisk fløden til skum. Smør kagen med et tykt lag lemoncurd og læg herefter et lag med flødeskum.Skær jordbær i halve og læg et væld af dem ovenpå kagen

Permalink | Comment (1)

Dessert

Rabarber med shortbread og hvid chokoladecreme

april 1, 2012 – 1:22 pm

Var et smut forbi Torvehallerne i går og så de nye rabarber fra Holland ganske vist……Fik akut lyst til rabarber….!
Ønskede Signe Wenneberg tillykke med sin nye bog “Spis din Have” og det er inspirerende læsning. Det giver mig blod på tanden til at få egne høns, dyrke grøntsager, sætte flere rabarber i min have og i det hele taget blive mere grøn……
Jeg vil nu læse videre………..I vil høre mere om mine have drømme der gerne skal blive til virkelighed her på bloggen.

Rabarber med shortbread og hvid chokoladecreme

Rabarberkompot
500 gr rabarber
75 gr lys rørsukker
1 vaniljestang

Skær rabarber i mindre stykker og læg dem i et ildfast fad. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Bland sukker og vaniljekorn sammen. Strø sukker over rabarberne og læg vaniljestængerne ovenpå. Dæk fadet til med alufolie. Sæt rabarberne i ovnen på 200 gr i 30 minutter.
Afkøl rabarberkompotten.

Shortbread
50 gr blødt smør
30 gr sukker
70 gr hvedemel
½ tsk bagepulver
20 gr kartoffelmel

Bland alle ingredienserne sammen i en bage skål. Brug hænderne til at samle dejen.
Læg bagepapir i en lille bradepande (20x26cm)
Mas dejen ud til en tynd bund. Bages ved 150 gr i 15-20 minutter til den er let gylden og sprød. Afkøl kagen på en bagerist.

Hvid chokoladecreme
100 gr hvid chokolade
1 dl fløde
1 dl fløde til skum

Hak chokoladen groft og hæld den i en skål. Kog fløden op til kogepunktet.
Hæld den varme fløde over den hvide chokolade. Rør til chokoladen er smeltet.
Afkøl cremen i 2-3 timer.
Pisk den fløden til let skum og pisk den sammen med chokolade cremen.

Anret rabarberkompot i små glas. Smuldr shorthbread udover og læg til sidst en stor skefuld hvid chokoladecreme.
TIP: Det er vigtigt at anrette desserten lige før den skal spises for at bevare sprødheden fra shortbread.

Permalink | Comment (1)

« Forrige side — Næste side »