Thai wok

En hurtig middags ret med et strejf at thai. Det er nem hverdags mad og tager ikke lang tid at få på bordet. Kødet kan skiftes ud med kylling hvis man foretrækker det i stedet.

 

Thai wok

Ingredienser

  • 150 g nudler
  • 800 g skinkekød
  • 2 spsk. jordnøddeolie
  • 1 spsk. grøn karrypaste
  • 1 spsk. hakket ingefær
  • 400 ml kokosmælk (1 dåse)
  • 250 g sugar snaps
  • 100 g cashewnødder
  • 1 bundt koriander

Sådan gør du

  1. Læg nudlerne i en skål, og hæld kogende vand over dem. Dæk skålen til, og lad nudlerne trække i 6-7 min. Hæld vandet fra.
  2. Skær skinkekødet i store tern ca. 5x5 cm. Opvarm olie i en wok. Svits kødet sammen med karrypaste og hakket ingefær.
  3. Hæld kokosmælk i wokken, og skru lidt ned for varmen. Lad retten simre uden låg i 12-15 min.
  4. Skyl sugarsnaps, og halver dem. Hak cashewnødder, og rist dem på en tør pande i 3-4 min., til de begynder at dufte.
  5. Vend sugarsnaps i retten sammen med ristede cashewnødder og nudler. Varm igennem i 5 min. Drys med frisk koriander lige før servering.

Skriv et svar