Marie Melchior

Ingredienser

• (4 personer)
• 1 dl tequila
• 1 dl friskpresset appelsinsaft
• saften af 3 lime
• 1½ tsk. cayennepeber
• salt og peber
• 4 spsk. olivenolie
• 800 g kyllingebryst med skind
• Avocado – radisesalat:
• 3 avocado
• 1 bundt radiser
• 1 agurk
• 4 spsk. olivenolie
• saften af 1 lime
• 1 lille bundt purløg
• salt og peber
• 8 stk. bløde tortillas
• 2 dl fromage frais el. cremefraiche 18 %

Sådan gør du

1. Kom tequila og friskpresset appelsin- og limesaft i en beholder eller skål.
2. Krydr med cayennepeber, salt og friskkværnet peber. Rør sammen med olivenolie. Kom kyllingebrysterne i marinaden, og lad det marinere i mindst en time, og gerne i længere tid, på køl.
3. Steg kyllingebryster på en hed grill eller pande i 10-15 min. på hver side ved moderat varme. Vend kyllingen hver 5. minut, så de ikke bliver brændte.
4. Halver og skær avocado i tern.
5. Skyl og rens radiserne fri for jord. Skær radiserne i skiver. Skyl og skær agurk i små tern.
6. Bland grøntsagerne sammen med olivenolie, limesaft og klippet purløg. Krydr med salt og peber.
7. Varm tortillas på en tør pande i 2-3 min. på hver side.
8. Skær kylling i skiver. Anret lune tortillas med kylling og avocado-radisesalat. Top med cremefraiche.