Så er det snart efterårsferie. Lad turen gå ud i skoven og spark til alle bladene. Nyd træerne med deres farve pragt. Find de bedste kastanjetræer. Saml kastanjer og lav de sjoveste dyr. Få vinden i håret og blive blæst igennem når man går langs stranden. Tag ind til byerne og gå på museer. Tag i biografen når det er blevet mørkt og nyd de mange film med popkorn en masse. Bagefter så tag alle sammen hjem. Tænd stearinlysene og få gang i gryderne…….
Velbekomme
Nok til 2 dage
Chili con carne
1 kg hakket oksekød
3 løg
2 fed hvidløg
3 spsk olivenolie
2 tsk chiliflager
1 tsk spidskommen
1 tsk hel koriander
1 kanelstang
2 dåser flåede hakkede tomater
2 spsk hakket semidried tomat i olie
1 dåse røde bønner
1 dåse sorte bønner
200 gr snittet savojkål
Hak løg og hvidløg. Opvarm olie i en stor gryde. Svits løg og hvidløg til de bliver bløde. Tilsæt chiliflager, spidskommen, koriander og den hele kanelstang. Brun kødet lidt efter lidt. Når al kødet er brunet tilsættes flådede tomater og hakkede semidried tomat. Læg låg på gryden og bring retten i kog. Skru herefter ned til svag varme og lad retten simrekoge i 1 ½ time. Hæld væden fra dåse bønnerne og skyl dem under koldt vand. Vend bønnerne i retten en ½ time før retten er færdig. Lige før servering vendes snittet savojkål i. Server chili con carne med fladbrød og guacamole eller bare yoghurt naturel.
TIP: Det er nem mad til mange…..Retten passer sig selv.
Guacamole
1 avocado
1 lime
2 spsk cremefraiche 18%
½ tsk chiliflager
1 bøftomat
1 spsk friskhakket koriander
Halvér avocadoen og fjern kødet med en ske over i en miniblender. Pres saften fra lime og tilsæt cremefraiche i blenderen sammen med chiliflagerne. Blend til det er cremet. Skær tomaten i kvarte og fjern tomatkernerne og skær herefter tomaten i fine tern. Vend tomattern og hakket koriander i guacamolen.
1 pakke grove tortilla/fladbrød
Pak brødene i alu-folie og opvarm dem i en 200 gr forvarmet ovn i 3-4 minutter.
Server chili con carne med grøn salat, fladbrød og guacamole.
Blog