Category Archives: Kager

Blåbær muffins

januar 16, 2012 – 8:49 am

Pyha det er mandag og man skal lige i gang + det er januar og gråt. Så jeg har tilladt mig selv at forsøde tilværelsen med blåbær i forening med muffins. Hurtigt og nemt!

God fornøjelse…..

Blåbær muffins
2,5 dl yoghurt naturel
1 æg
½ dl rapskimolie
½ tsk flydende vanilje
250 gr hvedemel
100 gr sukker
1 tsk bagepulver
½ tsk natron
1 nip salt
125 gr blåbær friske eller optøede

Tænd ovnen på 190 gr. Sæt 12 papir muffinsforme klar i en muffins metalform.
Pisk yoghurt, æg, olie og vanilje sammen i en stor skål.
I anden skål blandes mel, sukker, bagepulver, natron og salt. I en tredje lille skål tilsættes en spiseskefuld af mel blandingen. Rør blåbærrene i og bland godt. Vend forsigtigt det tørre med det våde. Bland så dejen lige hænger sammen. Vend blåbærrene i ligeså forsigtigt.
Fordel dejen i muffins formene og bag dem i 15-20 minutter. Afkøl kagerne på en bagerist.

TIP: Man vender dejen forsigtig sammen for at få dem så luftige som muligt.
De smager bedst nybagte. Bager man flere kan fryse dem ned med det samme når de er afkølet!

Permalink | Comment (0)

Kager

Honningsnitter

december 14, 2011 – 2:09 pm

Jeg har en svaghed for honningkager i alle afskygninger. Opskriften er inspireret af de små chokolade overtrukkede firkanter man kan købe i supermarkedet……Det minder mig om min morfar og alle de gange vi drak te sammen da jeg var barn. Han var også en stor honningkager elsker!

Honningsnitter

24-26 stk.

4 æg
250 gr sukker
125 gr flydende honning
75 gr groft hakkede mandler
½ tsk stødt nellike
½ tsk stødt ingefær
250 gr mel
½ tsk hjortetaksalt
300 gr abrikos marmelade

Glasur
100 gr mørk chokolade
25 gr smør

Pisk æg og sukker til det er skummende og hvidt. Pisk honningen i med hakkede mandler og alle krydderierne. Si mel og hjortetaksalt i dejen. Vend melet rundt til dejen er ensartet.
Hæld dejen i en bradepande foret med bagepapir. Bages ved
160 gr i en time.
Afkøl honningkagen på en bagerist. Fjern bagepapiret når kagen er kold. Flæk kagen på langs med en lang og skarp kniv.
Smør abrikosmarmelade på den ene halvdel. Læg den anden halvdel ovenpå. Skær kagen i små firkanter ca. 4×4 cm.
Smelt over vandbad chokolade og smør. Rør den smeltede chokolade og smør sammen til det er glat og blankt. Smør honningsnitterne med glasuren. Det er i orden at det løber lidt ned af siderne.

Permalink | Comment (1)

Kager

Honningkage hus

december 12, 2011 – 5:24 pm

Tag ungerne med i køkkenet og lav jeres eget kagehus med godter og slik! Brug resten af dejen til at udstikke kagekoner, mænd og hjerter…….

Rigtig god fornøjelse…….

Honningkage dej:

50 gr smør
5 dl sukker
2 dl mørk sirup
2 dl vand
1 spsk stødt kanel
1 spsk ingefær
1 spsk kardemomme
Eller:
1 brev peberkagekrydderi (dr. Oetker)
1 spsk natron
1 ½ liter hvedemel

Smelt smør i en gryde. Tilsæt sukker og sirup og rør rundt.
Hæld det smeltede i en stor bageskål. Tilsæt vand, krydderier og natron. Ælt melet i lidt ad gangen til dejen er jævn Pak dejen i film. Lad dejen hvile på køl natten over. Rul dejen ud på et meldrysset bord. Er dejen for klistret så tilsæt lidt mere mel. Dejen skal være 5mm tyk. Klip skabelonerne til huset ud og skær efter dem. Tænd ovnen på 200 gr. Læg ”gavle”, ”tag” og ”hussider” på bagepapir på en bageplade. Skær en dør i den ene gavl og læg også døren på bagepladen. Bag i 8-10 minutter. Afkøl kagerne på en rist.

Tag: 22×10,5 cm

Hussider: 22×10,5 cm vindue: 3×4 cm

Dør: 4×8 cm

Gavl: 10×10 cm højde selve gavl

Honningkagehus:

Glasur:

2 æggehvider
2,5 dl florsukker

Rør æggehvider med florsukker. Tilsæt evt. mere florsukker. Konsistensen skal være tyk og sej.
Kom glasur i en dekorationssprøjte eller i en plastpose, hvor man klipper hul i det ene hjørne.
Pynt nu huset og døren som man lyster. Tegn vinduer. Lim lakridskonfekt på taget, i hjørnerne eller hvad man nu har lyst til. Her er det kun fantasien der sætter grænsen.

Lim:
2 dl sukker

Find en plade eller fad huset skal stå på. Så lim huset sammen der!
Smelt sukker på en pande til karamel. Dyp først siden af den ene gavl og herefter en husside. Lim de to sammen. Så kan huset stå. Gentag med den anden gavl og husside. Herefter dyppes enderne af taget. Læg taget på så det klister til gavlene. Lim døren på så den står på klem.

Pas på ikke at brænde dig……flydende karamel er gloende hed og jeg taler af erfaring!

Permalink | Comment (1)

Kager

Kokosdrømme med tranebær

december 6, 2011 – 3:53 pm

Nu skal der bages…..så stemningen af jul breder sig;-)

Kokosdrømme med tranebær

ca. 100 stk.

250 gr smør
150 gr florsukker
350 gr hvedemel
1 spsk vand
50 gr kokos
50 gr tranebær

Tænd ovnen på 180 gr. Skær smør i tern. Ælt florsukker, mel og smør sammen med 1 spsk vand. Tilsæt kokos og tranebær i dejen. Ælt dejen til den er ensartet. Lad dejen hvile en times tid på køl.
Beklæd bageplader med bagepapir.
Rul dejen til små kugler og læg dem på pladen. Giv dem et tryk med en gaffel. Læg bagepapir på en bageplade. Bag småkagerne i 5-6 minutter.
Afkøl småkagerne på en bagerist. De skal være helt kolde før de lægges i dåser.

Permalink | Comment (0)

Bagværk Kager

"Fødselsdags" kringle

november 2, 2011 – 4:01 pm

Man behøver ikke at have fødselsdag for at bage denne skønne kringle!!! Opskriften har jeg fra min mor og den kan varmt anbefales.

“Fødselsdags” kringle

150 gr smør
1 ¾ dl mælk
75 gr gær
½ tsk salt
50 gr sukker
2 tsk kardemomme
1 æg
500 gr hvedemel

Fyld:
125 gr blødt smør
125 gr sukker
3 dråber mandelessens
50 gr rosiner
50 gr sukat

Pynt:
1 æg
50 mandelflager
3-4 spsk perlesukker

Smelt smør. Tilsæt mælk og varm til det er lunkent. Smuldr gæren i en bageskål og hæld den lune mælke blanding henover og rør rundt. Rør salt, sukker og kardemomme i.
Tilsæt mel. Rør eller ælt dejen sammen til den er glat.
Sæt dejen til at hæve et lunt sted, dækket til med et viskestykke.
Ælt dejen igennem. Rul en lang pølse og form en kringle. Læg kringlen på bagepapir på en bageplade. Rul kringlen flad med en kagerulle. Lav en ”rille” i midten af dejen.
Rør med en håndmikser blødt smør, sukker og mandelessens sammen. Rør sukat og rosiner i.
Smør cremen i ”rillen”. Fold kanterne indover så man ligesom lukker dejen omkring fyldet.
Pensl med æg og drys mandelflager og perlesukker med rund hånd.
Bag kringlen på 180 gr. i 20-25 minutter. Afkøl kringlen på en rist.