Marie Melchior

Ingredienser

• (ca. 16-18 stk.)
• 200 gr hvedemel
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk stødt kanel
• 1 æg
• 2 dl mælk
• 2 røde æbler + et ekstra æble til servering
• Smør til stegning
• 250 gr sukker
• 125 gr smør
• 3 dl fløde
• 100 gr mandelflager
• 2 æbler
• 3 spsk sukker
• 1 spsk kanel

Sådan gør du

1. Bland mel, bagepulver og kanel sammen i en skål.
2. Pisk æg og mælk sammen i en anden skål. Riv æblerne groft på et rivejern.
3. Rør æggeblanding og revet æble sammen med melblandingen. Rør til en ensartet dej.
4. Opvarm en pande med lidt smør. Sæt 2 spsk dej på panden og bred dejen ud til en lille pandekage (ca. 8-9 cm i diameter). Bag pandekagen 2-3 minutter på hver side.
5. Karamelsauce:
6. Smelt sukker og smør lige til det begynder at tage farve. Tilsæt fløden og skru ned for varmen. Når fløden kommer i gryden til den varme karamel bruser, syder og bobler det pga. af temperaturforskellen. Gå ikke fra gryden. Rør til det er jævnt. Tag gryden af varmen.
7. Rist mandelflagerne på en tør pande til de får lidt farve.
8. Skær æbler i tern. Bland sukker og kanel sammen. Vend æbleternene i kanelsukkeret.
9. Server pandekager med karamelsovs, mandelflager og æbletern!