500 gr nye kartofler
1 dl havsalt
500 gr hakket oksekød
1 spsk smør
1spsk olie
Salsa verde
1 fed hvidløg
2 spsk kapers
2 spsk syltede cornichoner
1 spsk grov Dijon sennep
1 spsk rødvinseddike
1 dl olivenolie
1 lille bundt bredbladet persille
1 lille bundt basilikum
1 lille bundt mynte
1 lille bundt dild
Salt og peber
Tænd ovnen på 200 gr. Skrub kartoflerne rene for jord og læg dem i en bradepande. Fordel saltet henover dem. Bag kartoflerne i ovnen i 30-35 minutter til de er gyldne og sprøde.
Form kødet til fire hakkebøffer. Krydr hakkebøfferne med peber og steg dem 4-5 minutter på hver side på en pande i lidt olie og smør.
Pil hvidløgsfeddet og skær det over i to. Blend i en minihakker hvidløg, kapers, cornichoner sennep, rødvinseddike og olivenolie til grov masse. Skyl og tør alle krydderurterne og hak dem groft. Rør de hakkede krydderurter i dressingen. Smag til med salt og peber. Server salsa verde til hakkebøfferne og de saltbagte kartofler.
Blog