Marie Melchior

2 spsk ahornsirup

2 spsk sojasauce

Kog mandler op på en pande sammen med ahornsirup og sojasauce. Rør rundt på panden til væden fordamper og mandlerne begynder at karamellisere.

Bred mandlerne ud på bagepapir. Skil dem fra hinanden når de er blevet kolde.

Semidried tomater

500 gr små dadeltomater el. cherrytomater

1 spsk sukker

1 spsk salt

Olivenolie

Halver tomaterne og læg dem på bagepapir i en bradepande. Drys salt og sukker over dem med to fingre. Dryp med meget lidt olivenolien henover. Sæt tomaterne i en 60-70 gr varm ovne i mindst 5-6 timer.

Opbevar tomaterne i glas med olivenolien. De kan holde sig i et par uger. Så lav en stor portion.

250 gr quinoa

100 gr grønne bønner

2 avokado

200 gr gedeost

6 spsk citronolie

Salt og peber

Kog quinoa efter anvisningen på pakken. Nip og skyl bønnerne. Damp bønnerne med i vandet i de sidste 5-6 minutter.

Afkøl quinoaen og bønnerne i en si ved at skylle koldt vand igennem. Halver og udhul avokadoerne og skær dem i tynde skiver. Bland quinoa, bønner og avokado sammen. Fordel de semidried tomat udover salaten. Smuldr gedeosten udover og dryp med citronolien, Krydr med salt og peber.

Pynt med grofthakket sojamandler.