Så er december lige om hjørnet og mange skal ud i aften til firma julefrokost….mon ikke det denne her menu vil kurere tømmermændene i morgen…..?
Roastbeef grillede rodfrugter og sauce tatare
1 kg roastbeef
1 persillerod
1 pastinak
200 gr knoldselleri
2 gulerødder
Havsalt og peber
2-3 spsk hakket timian
Tænd ovnen på 200 gr.
Dup roastbeefen tør. Krydr med friskkværnet peber. Brun stegen på alle sider på en glohed pande.
Steg roastbeefen i ovnen i 25-30 minutter. Lad stegen hvile i 20 minutter før den skæres i tynde skiver.
Skær persillerod, pastinak, knoldselleri og gulerødder i stave.
Læg stavene på bagepapir på en bageplade. Dryp med olie og krydr med havsalt, peber og hakket timian.
Bag rodfrugterne møre i ovnen i 20-25 minutter.
Sauce tatare
1dl mayonnaise (Hellmanns)
1 dl cremefraiche 18%
1 spsk grov sennep
2 spsk kapers
2 spsk hakkede cornichoner
1-2 spsk hakket dild
1-2 spsk hakket purløg
1-2 spsk hakket basilikum
Bland mayonnaise og cremefraiche sammen med sennep. Rør de resterende ingredienser i og rør sammen.
Anret tallerkner med skiver af roastbeef, bagte rodfrugter og sauce tatare.
Blog