Tiden flyver afsted og nu er det efterår……Jeg er i pasta humør – så her kommer en nem opskrift med rejer og chorizo! Det er en ret der er totalt comfort food med der spreder varme og hygge omkring bordet!
Velbekomme😋🤗
Linguine med chorizo, rejer, hvidløg og avocadopesto
Ingredienser
- Antal personer: 4
- Avocadopesto:
- 40 g pinjekerner
- 1 bundt basilikum
- 1 fed hvidløg
- 1 usprøjtet citron
- 1 avocado
- 2 spsk olivenolie
- 100 g feta
- Pasta:
- 300 g linguine
- 100 g chorizo
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 500 g pillede Nordsø rejer
- Pynt;
- Basilikum
- Rødbedeblade
Sådan gør du
- Rist pinjekerner på en tør pande til de bliver lysebrune. Kom ristede pinjekerner i en minihakker sammen med basilikumblade, hvidløg og citronsaft.
- Halver avocado og tag kødet ud og kom i minihakkeren. Blend med olivenolie og feta til blød pesto.
- Kog linguine i 10-12 minutter i spilkogende saltet vand.
- I mellemtiden skær chorizopølse i skiver.
- Pil og hak hvidløg.
- Opvarm olivenolie på en pande. Svits hvidløg i et minut og kom chorizo på panden. Steg ved moderat varme i 3 minutter. Tilsæt rejerne på panden og steg i 1 minut.
- Kom linguine direkte fra gryden over på panden og vend det hele rundt. Server avocadopesto til retten.
Copyright: Marie Melchior 2017 - mariemelchior.dk
Blog