Jeg er vild med honning og bruger det ofte i madlavning. Prøv denne her ret med lam, grønt og honning…..
Lammetagine med honning og grønt
2 spsk hele korianderfrø
1 spsk spidskommen
3 nelliker
1 kg skært lammekød fra bov eller nakke
50 gr smør
4 spsk olivenolie
1 løg
2 fed hvidløg
30 gr frisk ingefær
1 tsk tørret chili
3 spsk honning
1 appelsin
300 gr udblødte kikærter (Læg kikærter i koldt vand dagen før)
2 fennikler med top
300 gr savoykål
Knus de tørrede krydderrier i en morter. Hak løg, hvidløg og ingefær. Bland kødet med de knuste krydderier, chili, hakkede løg og ingefær. Smelt smørret i en gryde og brun det krydrede lammekød. Riv skallen af appelsinen. Tilsæt honning og revet appelsinskal. Hæld vand på til det dækker. Læg låg på gryden og lad det simre i 30-40 minutter til kødet er mørt. Kog de udblødte kikærter og kog til de er halvt møre i 15-20 minutter og hæld vandet fra. Hak fennikel toppen og stilkene fint og læg dem til side. Skær fenniklerne og savoy kålen groft. Tilsæt fennikler, savoykål og kikærter i gryden. Kog i 8-10 minutter. Smag til med salt og peber og appelsinsaft. Pynt taginen med hakket fennikelstilke og top.
Blog