Mere honning……
Prøv lynghonning det smager af hede og minder mig om Fanø
Brændt honning
(Lyng honning)
2,5 dl mælk
2,5 dl fløde
2 stjerneanis
1 kanelstang
75 gr sukker
3 æg
1,5 dl lynghonning
Tænd ovnen på 160 gr. Hæld mælk og fløde i en gryde sammen med stjerneanis og kanel. Varm op til lige underkogepunktet for svag varme. Lad mælk og fløde trække i 10 min. væk fra varmen.
Pisk æg og sukker sammen. Rør den afkølede mælkeblanding i ovnfaste glas eller skåle.
Sæt skålene i en bradepande med vand. Bages i 25 minutter til de er faste. Afkøles i 2 timer på køl.
Læg 1 spsk honning på hver creme og sæt dem under grillen til honningen får en dyb gylden farve.
Blog