Marie Melchior

En engelsk /amerikansk kage. Cobbler adskiller sig fra crumble ved at dejen er mere kikseagtig.
Det er super nemt og kan fremstilles på ingen tid. Det er egentlig ligegyldig hvad frugten er. Alt kan bruges. Det må være “biksemad” i dessert/kage universet God måde at få ryddet op i frugskålene på.
Det er lige kagen til at fortære efter en slentretur i naturen. Jeg vil sænke mig dybt i sofaen med en kop te og en tallerken cobbler under hagen!
Kan også anbefale cobbler som dessert med kold is til.
God søndag!

Cobbler med pærer og brombær, solbær og hindbær

500 gr pærer
150 gr solbær
125 gr hindbær
250 gr brombær
200 gr rørsukker
1 spsk majsmel
1 tsk bagepulver
175 gr mel
75 gr usaltet smør i tern
1 dl kærnemælk

Tænd ovnen på 200 gr. Smør en bradepande med smør i bunden. Skær pære i tynde både og læg dem i bradepanden. Hæld alle bærerne henover. Strø 50 gr sukker over frugten med 1 spsk majsmel.
Hæld mel og bagepulver i en foodprocessor sammen med smør og 100 gr sukker. Rør til dejen er som krummer. Tilsæt kærnemælk og rør til en blød og cremet dej.
Læg klatter af dejen udover frugten. Det skal ikke dække perfekt. Strø resten at sukkeret henover.
Bages i 30-35 minutter til frugten er mør og til dejen er gylden og sprød.