Er i humør til en vaskeægte amerikansk kage. Jeg er vild med syrligheden fra lime frugterne. Det er en frisk kage til når man trænger til lidt sødt…….
God weekend
Key lime pie
Bund:
250 gr Digestive kiks
3 spsk sukker
1 tsk kanel
140 gr smør
Fyld:
400 gr kondenseret mælk
1 dl limesaft
4 lime
4 store æggeblommer
Tænd ovnen på 160 gr. Blend kiks i en food processor sammen med sukker og kanel. Smelt smør. Bland kiksekrummer og smeltet smør sammen. Pres dejen ud i en ildfast tærteform. Bag bunden i 5-6 minutter. Riv skallen fint af 3 lime. Pisk kondenseret mælk med limesaft, skal og æggeblommer. Hæld blandingen udover kagebunden i et jævnt lag. Sæt kagen tilbage i ovnen og bag den i 15 minutter. Fyldet skal have sat sig rundt i kanten men stadig være blødt i midten. Afkøl kagen på en bagerist og sæt den herefter på køl i mindst 2 timer før servering.
TIP: server evt. flødeskum til.
Blog