En hurtig mandagsret…..
Svinekoteletter med mornaysovs og porrer
6 svinekoteletter med ben
Olivenolie og smør til stegning
3 porrer
3 spsk smør
2 spsk mel
5 dl mælk
Lidt revet muskat
Havsalt og friskkværnet peber
100 gr revet Gruyère ost
Opvarm olie og smør på en pande. Krydr svinekoteletterne med peber og salt. Brun dem på hver side og læg dem herefter i en bradepande. Fjern det yderste lag af porrerne og skyl dem grundigt under rindende koldt vand. Check at al jord er væk. Skær porrer i større stykker og læg dem imellem svinekoteletterne i bradepanden.
Smelt smør og rør sammen med mel til en smørbolle i en gryde. Tilsæt mælk lidt efter lidt mens der røres over svag varme til saucen tykner. Smag til med muskat, havsalt og friskkværnet peber. Rør halvdelen af den revne Gruyère i saucen. Hæld saucen over porrer og koteletter. Drys resten af osten over. Sæt fadet i en 200° varm ovn i 30 minutter.
Blog