Marineret lammefilet og mashed kartofler
1 kg lammefilet
2 spsk hakket ingefær
2 fed hvidløg
2 kviste hakket rosmarin
1 citron
1 dl olivenolie
2 spsk balsamico
1 laurbærblad
Friskkværnet peber og havsalt
Læg fileterne i en frostpose. Hak hvidløg og ingefær i fine små tern. Tag nålene af rosmarin kvistene og hak dem fint. Riv skallen af citronen og pres saften. Rør alle ingredienserne sammen med olivenolie til en marinade. Hæld marinaden i posen og bind knude på. Vend fileterne rundt i posen og læg den på køl og gerne natten over. Tænd ovnen på 200 gr. Tag lammefileterne ud af posen og læg dem i en lille bradepande. Steg fileterne i 25-30 minutter. Skær fileterne i tynde skiver.
Mashed kartofler
600 gr kartofler
3 spsk hakket dild
3 spsk hakket purløg
3 spsk hakket bredbladet persille
3-4 spsk olivenolie
Havsalt og friskkværnet peber
Skyl kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand. Hæld vandet fra kartoflerne og kom dem i en skål. Mas kartoflerne med en gaffel eller kartoffelmoser. Det skal være rustikt så ikke mase for meget!
Vend de hakkede krydderurter i sammen med olivenolie, havsalt og friskkærnet peber.
Blog