En frisk og meget julet dessert….Serveres i små portioner da nougat i for store mængder efter min smag kan blive lidt vammelt…..
Nougatparfait med appelsin og mandelkrokant
Ingredienser
- 200 gr nougat
- 6 pasteuriserede æggeblommer i stuetemperatur
- ½ liter piskefløde (stuetemperatur)
- Mandelkrokant:
- 150 gr sukker
- 100 gr smuttede mandler
- Anretning
- 2-3 appelsiner
- Mandelkrokant
- Nougatparfait
Sådan gør du
- Smelt nougat over vandbad. Vær opmærksom på at skålen ikke rammer vandet. Bliver det for varmt smelter nougaten ikke rigtigt!
- Rør æggeblommerne i den smeltede nougat i en efter en.
- Pisk fløden til skum og vende den i den smeltede nougat.
- Hæld cremen i en form og sæt den i fryseren i mindst 5-6 timer. Tages ud af fryserene en halv time før servering.
- Smelt sukker til en gylden karamel. Mandler kommes i og ristes med i 2-3 minutter.
- Hæld det hele ud på bagepapir. Lad det afkøle fuldstændigt. Hak med en skarp kniv til groft smulder!
- Skær appelsiner i skiver. Læg dem i bunden af en skål.
- Kom en kugle nougatparfait ovenpå.
- Drys mandelkrokant udover.
Copyright: Marie Melchior 2017 - mariemelchior.dk
Blog