Her er en nem lille forret eller frokostret til weekenden…..Gid solen må skinne og vi får milde termperaturer.
Terrin med kylling og semidried tomat
2 skalotteløg
1 fed hvidløg
600 gr kyllingebryst uden skind
5 æg
3 dl fløde
1 lille bundt purløg
100 gr semidried tomat
Olivenolie
Salt og peber
Pil løg og hvidløg og hak dem fint. Opvarm lidt olien på en pande og svits løg til de er klare. Sæt panden til side. Skær kylling kød i mindre stykker og kom det i en foodprocessor. Blend kødet med salt og de svitsede løg. Tilsæt æggene en efter en mens der piskes. Hæld fløden på og blend til det hele er ensartet. Hak purløg fint og vend purløg i farsen. Hæld to tredjedele af farsen i en patéform. Hak semidried tomat groft og fordel dem på overfladen af terrinen. Dæk med resten af farsen. Læg låg på formen og sæt den i en bradepande med med vand. Bag terrinen i en 180 gr forvarmet ovn i en time.
Lad terrinen afkøle til den er lun. Skær skiver og server terrinen med salat og frisk basilikum.
Terrinen kan også serveres kold.
Blog