Tilbage til hverdag og arbejde efter en skøn ferie fra Berlin og herhjemme…..Her er en nem middagsret tryllet ud af resterne fra mit køleskab. Brug hvad du har i køleskabet af grøntsager. Det her er Østens biksemad. Nemt, billigt og smager fantastisk.
Fried rice med grøntsager
1 rød peberfrugt
1 fed hvidløg
100 gr mange tout ærter
2 æg
1 spsk fløde
1 tsk fishsauce
300 gr kogte brune ris
2 spsk jordnøddeolie
4 hakkede forårsløg
300 gr fint snittet spidskål
1 spsk soja
Skær peberfrugt i små tern. Hak hvidløget fint. Snit mange tout ærterne på langs og skrå. Opvarm 1 spsk olie i en wok eller pande.
Lynsteg grøntsagerne møre. Tag dem af panden og stil til side.
Pisk æggene sammen med fløde og fish sauce. Opvarm 1 spsk olie på en pande og hæld æggemassen på. Steg omeletten ved høj varme på begge sider til en tynd pandekage.
Afkøl omeletten og rul den sammen og skær i fine skiver, så det bliver til strimler.
Opvarm 2 spsk olie på panden og steg risene til er løse. Tilsæt de stegte grøntsager og den strimlede omelet. Rør forårsløg, fintsnittet spidskål og soja i. Lynsteg i 3-4 minutter til det hele er varmet igennem. Server med sød chilisauce.
Blog