Det her er en salat jeg laver rigtig tit! Den er nem at udføre og den smager super. Røde ris er fra Camarque i frankrig og de har en skøn smag, lidt ligesom vilde ris.
Man kan bruge andre krydderurter og grøntsager…..gør lige hvad man har lyst til, det er kun fantasien der sætter grænsen!
250 gr røde ris
1 bundt mynte
1 bundt basilikum
1 bundt bredbladet persille
1 sommer løg
100 gr høvlet parmesan
Dressing
1 spsk dijonsennep
1 spsk flydende honning
2 spsk rød balsamico
1 dl olivenolie
Havsalt og friskkværnet peber
Kog risene i rigeligt med salt i 30 minutter til risene er al dente. Hæld vandet fra risene i et dørslag og afkøl risene med koldt vand. Lad risene dryppe af før de kommes i stor salat skål. Hak alle urterne groft. Skær sommerløget i fine tern. Bland de hakkede krydderurter og løg i risene. Tilsæt høvlet parmesan.
Rør sennep med flydende honning og balsamico. Tilsæt olien lidt efter lidt mens der røres. Er dressingen for tyk så tilsæt lidt mere olie og 1 spsk vand. Smag til med havsalt og friskkværnet peber. Bland dressingen i rissalaten.
Blog