Her er en hurtig mandags middag som er nem at gå til efter en lang dag!
600-800 gr kyllingefilet
1 lime
1 fed hvidløg
2 spsk sweet chilisauce
2 spsk soja
4 spsk sesamolie
Diverse grøntsager f.eks gulerødder, kinaradise, agurk etc.
Riv skallen af limefrugten og pres saften. Hak hvidløgsfed fint. Rør limeskal, saft, hakket hvidløg med sweet chilisauce, soja og sesamolie.
Læg kyllingefileterne i en frysepose og hæld marinaden ned i posen. Lad gerne kødet marinere et par timer eller minimum en halv time på køl.
Peanutsauce
1 dåse kokosmælk (400 ml)
1 spsk crunchy peanutbutter
1 spsk fiskesovs
1 spsk sukker
1 tsk sambal olek (chilipaste)
Opvarm kokosmælken i en kasserolle. Tilsæt ingredienserne en efter en, mens der røres i gryden.
Lad sovsen simrekoge i 10-15 minutter til konsistensen tykner. Afkøl sovsen.
Tag kyllingekødet ud af posen og kassér posen med marinaden.
Sæt det marinerede kyllingekød på spyd og steg dem på en glohed grill-pande eller almindelig pande. Steg fileterne i 5-6 minutter på hver side.
Klargør de valgte grøntsager i stave. Server kyllingespyd med peanutsovs til at dyppe i.
Blog