Hotdog med det hele…..

VM i fodbold er startet og fodbold feberen raser på fulde blus….Vi følger Danmark og håber på det bedste. I disser tider er en “stadionplatte” den rette mad -når man skal heppe og følge med på skærmen. Tilbereder du selv tilbehøret til din hotdog bliver det jo næsten som gourmet. Da jeg ikke sidder helt så klistret foran skærmen som andre i familien, nyder jeg at gå i baggrunden og gør klar til en “stadionplatte”

God fornøjelse derude og jeg krydser fingre for Danmark..🙏🏻⚽❤🇩🇰🤗

Hotdog med det hele!

Ingredienser

  • 4 grillpølser
  • 4 hotdog brød
  • Tomatchutney:
  • 1 kg tomat
  • 2 skalotteløg
  • 1 fed hvidløg
  • 2 æbler
  • 2 spsk. olivenolie
  • 100 g mørk muscovado rørsukker (smager lidt af lakrids)
  • 1 tsk. salt
  • 1 tsk. 5-spice krydderi
  • ½ dl æbleeddike
  • 1 spsk. grov sennep
  • 1 tsk Worcestershire sauce
  • 3-4 soltørrede tomater
  • Saltede agurker:
  • 800 gr agurk
  • ½ liter lagereddike
  • 300 gr sukker
  • 75 gr havsalt
  • 1 spsk dildfrø eller 1 krone skærmdild
  • 1 spsk hvid peberkorn
  • Syltede rødløg:
  • 2 rødløg
  • Lage:
  • 1 dl eddike
  • 1 dl sukker
  • 1 spsk salt
  • Peber friskkværnet
  • 1 tsk fennikelfrø
  • Ristede løg:
  • 2 løg
  • 3 dl mel
  • 1 spsk. havsalt
  • 2 spsk. bagepulver
  • 2 æg
  • 1 liter fritureolie

Sådan gør du

  1. Skyl tomaterne. Skær dem i kvarte og fjern kernerne. Skær løg, hvidløg og æbler i mindre stykker.
  2. Opvarm olien i en gryde. Svits løg og hvidløg i nogle minutter. Tilsæt tomater og æbler sammen med de resterende krydderier. Rør godt i gryden. Skær de soltørrede tomater i mindre stykker og kom dem i gryden.
  3. Læg låg på gryden. Bring det hele i kog. Skru herefter ned for varmen, og lad det simre i små to timer, til det hele er moset og tyktflydende.
  4. Skyl agurkerne og skær dem i tynde skiver. Læg dem i rent sylteglas.
  5. Hæld lagereddike, sukker og havsalt i en gryde med krydderierne. Kog lagen op til sukker og salt er opløst.
  6. Afkøl lagen og når den er helt kold hældes den over agurkerne.
  7. Luk glasset til og stil agurkerne på køl i en nogle dage før de skal spises. Holder sig længe på køl.
  8. Pil løgene og skær dem i tynde både. Kog ingredienserne til lagen op så sukker og salt er opløst. Afkøl lagen.
  9. Læg løgene i et patentglas og hæld den afkølede lage over.
  10. Skær løget i tykke skiver og del dem i ringe.
  11. Bland mel med salt og bagepulver. Pisk æggene sammen.
  12. Kom friture olien i gryden og opvarm den til olien bruser om en spisepind når man dypper den i olien.
  13. Vend løgringene i mel og æg og igen i mel. Steg dem sprøde i olie. Læg dem på fedsugende papir.
  14. Læg pølser på grillen og steg i nogle minutter på hver side.
  15. Lun pølsebrødene.
  16. Saml din hotdog med tomatchutney, saltede agurker, syltede rødløg og ristede løg.
  17. Tilbehøret rækker til flere end 4 hotdogs. Det hele på nær de ristede løg kan holde sig på køl i mindst 14 dage.

 

 

Skriv et svar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.