Holder den kulde ikke snart op, brrrrr hvor er det bidende koldt. Der må noget varmt til så jeg foreslår en hot pot gryderet, der giver varme og vitaminer…..
Gryderet til en kold mandag…..
800 gr oksefilet
4-5 spsk mel
2 spsk olivenolie
2 pastinak
2 persillerod
2 rød peber
2 rødløg
2 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
2 spsk tomatpuré
1,5 dl rødvin
1 lille bundt timian
1 spsk balsamico
1 skvæt worcestershiresauce
5 dl oksebouillon
Skær kød i tern på 3×3 cm. Vend kødet i mel. Brun kødet lidt efter lidt på alle sider. Sæt herefter kødet til side i en skål.
Skrald pastinak og persillerod. Skær rodfrugterne i stave. Skær peberfrugter i lidt større stykker. Hak hvidløg og rødløg fint.
Opvarm olien i en gryde. Svits hvidløg og løg til det falder sammen i små 5 minutter. Tilsæt tomatpuré og kog i 2 minutter før vinen tilsættes. Lad det boble i nogle minutter.
Læg nu kød, grøntsager tilbage i gryden. Kom timian, balsamico, worcestersauce og oksebouillon i gryden.
Bring det hele i kog og læg så låg på og skru ned for varmen. Lad retten simre i 30 minutter til kødet er mørt.
TIP:
Her er der blevet brugt et lækkert stykke kød som ikke skal have så meget før det er mørt. Man kan sagtens vælge en billigere udskæring og så koge kødet længere til det er mørt.
Kartoffelmos
1,5 kg bagekartofler
25 g smør
flagesalt salt, friskkværnet peber
1-11/2 dl varm mælk
Skræl kartoflerne og skær dem i grove tern. Kog dem godt møre i vand – uden salt. Hæld vandet fra og damp kartofler møre. Mos dem med en kartoffelmoser. Rør smør, flagesalt, friskkværnet peber i mosen. Tilsæt varm mælk lidt ad gangen, til konsistensen er passende.
Blog