Én gryde og der er middag til alle….nemt og overskueligt! God søndag….
1 stor kylling (1,5 kg)
8 sorte peberkorn
8 dl fjerkræsbouillon
1 citron
2,5 dl madlavningsfløde (18%)
1 bundt grønne asparges
1 bundt forårsløg
4 gulerødder
200 gr kartofler
1 bundt dild
1 bundt bredbladet persille
1 spsk maizena
Salt og peber
Læg kyllingen i en stor gryde. Tilsæt peberkorn og bouillon. Skær et stykke citronskal på størrelse med en femkrone og læg i det i gryden.
Læg på gryden og lad kyllingen kog ved svag varme i en time og 15 minutter.
Imens klargøres alle grøntsagerne. Bræk enderne af aspargeserne. Fjern det yderste af forårsløgene og skyl dem grundigt rene for jord og sand. Skur og skrub kartoflerne. Skrald gulerødderne. Skær alle grøntsagerne i mindre stykker. Opbevar dem hver for sig.
Tag kyllingen op og læg den til side. Si bouillonen og hæld den tilbage i gryden. Hæld fløden i bouillonen. Bring det i kog. Tilsæt kartofler og gulerødder i saucen. Kog dem i 15 minutter før asparges og forårsløg kommes i.
Fjern skindet fra kyllingen og pluk kødet af skroget. Kom kylling kødet i gryden. Rør maizena ud i vand og jævn frikasséen under omrøring.
Lige før servering røres hakket dild og persille i frikasséen. Smag til med salt og peber.
TIP: Det er jo ikke sæson for asparges lige nu…..så skift asparges ud med nye persillerødder. Tilsæt dem samtidig med kartofler og gulerødder.
Blog