Er en engelsk påske tradition. Det er boller man typisk spiser lang fredag. Derfor er der et kryds på hver bolle som symbolisere korset og kristendom.

12 stk.

3,5 dl mælk

125 gr sukker

50 gr smør

50 gr gær

500 gr hvedemel

1 æg

2 tsk brunkagekrydderi

2 tsk stødt kanel

100 gr rosiner

1 dl mel

0,5 dl vand

Glasering:

125 gr sukker

1 dl vand

2 tsk gelantinepulver (aspic)

Opløs sukker og vand i en gryde ved svag varme. Rør gelantinepulver med 1 spsk vand. Tilsæt gelantine i sukkersiruppen. Kog sammen i et minut. Afkøl glasuren.

TIP: Er man ikke til at lave den blanke glasur. Kan man også pensle med æg.

Tag bollerne ud 5 minutter inden de er færdige. Pensl dem og bag dem herefter færdige!

Hæld mælk, sukker og smør i en gryde og opvarm til lunken. Opløs gæren i mælkeblandingen. Hæld mel i en stor bageskål sammen med æg, krydderier og rosiner. Hæld den lunkne mælkeblanding over. Rør til dejen er glat og smidig. Sæt dejen til at hæve et lunt sted til dobbelt størrelse i en time. Del dejen i 12 stykker og rul dem til boller. Læg dem tæt i en bradepande foret med bagepapir. Lad bollerne hæve i yderligere en halv time. Tænd ovnen på 200 gr. Rør mel og vand til klister. Hæld melklister i en pose og luk posen med en knude. Klip et lille hul i hjørnet. Tegn krydser henover bollerne melklister. Bag bollerne i 30-35 minutter til de er gyldne. Mens bollerne er varme pensles de med glasuren så bliver de helt blanke!