Så er det kulturnat i aften og starten på efterårsferie. Den skal nydes med ture i skoven og langs stranden. Jeg glæder mig til at have en uge fri og skal bare slappe af og sove længe, løbe langs stranden, få masser af frisk luft og friske ideer. Trænger simpelthen til at få klaret hjernen ovenpå en travl tid.
Det er helt sikkert at vi skal spise æbler på mange måder!
God efterårsferie!
Antal personer: 6-8
Tærtedej:
125 g smør
100 g sukker
1 nip salt
250 g hvedemel
2 æggeblommer
2 spsk koldt vand
Æblefyld:
3-4 æbler
5 spsk perlesukker
1 citron
3-4 spsk abrikosmarmelade
Tærtedej:
Ælt smør, sukker og salt sammen i en foodprocessor. Pisk mel og æggeblommer i. Når blandingen er rørt sammen og ligner en grov rasp, så tilsæt koldt vandt og pisk dejen hurtigt sammen til en stor kugle. Læg dejen i en skål, og sæt den i køleskabet i 30 minutter.
Tænd ovnen på 200 gr. Rul dejen ud til en stor cirkel med en kagerulle på et meldrysset bord. Læg dejcirklen i en smurt tærteform, så den dækker bund og sider.
Æblefyld:
Skyl æblerne, og skær dem i tynde både. Fordel æblebådene på tærtebunden.
Riv citronskal udover kagen. Strø sukker over æblerne.
Bag tærten i ovnen i 15-20 minutter, til den er gylden. Smelt abrikosmarmelade i en lille gryde. Pensl æblerne på tærten. Det gør tærten blank og smuk. Serveres lun eller afkølet, med koldt flødeskum, is eller cremefraiche.
Blog
2 Comments