Gratin med kartofler og hamburgerryg

Den står på rester til middag. Der skal ryddes op i køleskabet, utroligt hvor meget der gemmer sig derinde…….En herlig ret som jeg er flasket op med som barn. Min mor sagde altid når man spurgte:”Hvad skal vi have til middag?” Så svarede hun tit: ” Vi skal have ruskumsnusk”
Bon appetit!

1 spsk smør
10 kartofler
4 tykke skiver hamburgerryg eller skinke
2 æg
1 dl fløde
Salt og peber
1 bundt bredbladet persille
100 gr revet ost af den slags man har!

Tænd ovnen på 200 gr. Smør et ildfast fad med smør. Skær kartoffler i skiver og læg dem i fadet. Skær hamburgerryg i tern og drys dem udover kartoflerne. Rør æg og fløde sammen og krydr med salt og peber. Skyl og tør persillen. Hak den fint og bland den hakkede persille i æggeblandingen. Hæld blandingen udover kartoflerne og hamburgerryggen. Drys med revet ost til det dækker. Sæt gratinen i ovnen i 25-30 minutter til overfladen er sprød og gratinen er fast.
Server en salat til og gerne med rugbrødscroutoner