Marie Melchior

Flere æbler……

Æble chutney

1 kg æbler
2 fed hvidløg
5 cm ingefær
skal og saft fra en citron
5 dl æblecidereddike
1 spsk hel koriander
2 spsk lys rørsukker
1 dl rosiner
evt. chili

Skær æblerne i både og fjern kernehus og skrald. Læg æblebådene i en gryde sammen med hvidløg, 5 cm skrællet ingefær.
Riv skallen af en citron og pres saften og tilsæt det i gryden. Hæld æbleeddike på og tilsæt hel koriander, rørsukker og rosiner.
Læg evt. en hel chili ned i gryden Kog det hele sammen til det er tykt ved svag varme i 30-40 minutter under låg.
Hæld chutneyen på rengjorte glas. Kan opvares på køl i måneder.