Det her er en hyggelig kage der skal indtages i sofaen med benene oppe. Der er et eller andet der er fantastisk med solbær og æbler. De klæder hinanden rigtig godt.
Antal personer: 6-8
1 kg æbler
1 dl vand
150 gr rørsukker
1 vaniljestang
200 gr solbær
125 gr blødt smør
125 gr sukker
2 æg
1 tsk bagepulver
125 gr hvedemel
Perlesukker
Skrald æblerne. Skær dem i både og fjern kernehuset. Flæk vaniljestangen. Læg æblebådene i en gryde med vand, sukker og vaniljestang. Kog æblerne møre under låg i 20-30 minutter. Afkøl æblegrøden. Tænd ovnen på 180 gr. Pisk smør, sukker cremet. Rør æggene i . Tilsæt mel og bagepulver. Rør solbærrene i den kolde æblegrød. Hæld blandingen i et ildfast tærtefad.
Fordel dejen på toppen. Det kan godt være lidt svært da dejen er tyk. Så hjælp med fingrene og en god smørekniv. Strø perlesukker over kagen.
Bag kagen i 30 -40 minutter til den er fast og gylden.
Server vaniljeis eller solbær sorbet til. Cremefraiche eller flødeskum følges også godt ad med kagen.
Blog