Når der nu er så mange æbler overalt, kan jeg virkelig anbefale at lave æble chutney som giver din mad et ekstra kick. Det er lige fra frikadeller til foie gras!
1 kg æbler
2 fed hvidløg
5 cm ingefær
skal og saft fra en citron
5 dl æblecidereddike
1 spsk hel koriander
2 spsk lys rørsukker
1 dl rosiner
evt. chili
Skær æblerne i både og fjern kernehus og skrald. Læg æblebådene i en gryde sammen med hvidløg, 5 cm skraldet ingefær. Riv skallen af en citron og pres saften og tilsæt det i gryden. Hæld æbleeddike på og tilsæt hel koriander, rørsukker og rosiner. Læg evt. en hel chili ned i gryden Kog det hele sammen til det er tykt ved svag varme i 30-40 minutter under låg. Hæld chutneyen på rengjorte glas. Kan opvares på køl i måneder.
Giv hverdagsretter et pift på siden af tallerknen.
Blog
4 Comments