En hurtig og nem sommerret!
Hvide og grønne asparges med rucola, røget laks og cremet dressing
1 bundt hvide asparges
1 bundt grønne asparges
2 spsk olivenolie
1 spsk grov sennep
1 tsk honning
1 spsk hvid balsamico
2 spsk mayonnaise
6 spsk olivenolie
Havsalt og peber
100 gr rucola
6 skiver røget laks
Bræk enderne af aspargeserne. Pensl dem med olie. Grill aspargeserne i 2-3 minutter på hver side. Rør grov sennep sammen med honning og hvid balsamico. Tilsæt mayonnaise og rør sammen. Rør olien i lidt efter lidt til dressingen får en cremet og ensartet konsistens. Smag til med salt og peber. Anret tallerkner med grillede hvide og grønne asparges. Læg en skive røget laks henover. Pynt med rucolablade.
Blog