Burger med fisk

Det er nem mad og alle kan lide det. I en burger er hele måltidet samlet til det kan spises hvor end man befinder sig. Servietter og to hænder er nødvendige! I en burger er der grønt, brød, dressing og kød eller fisk……Her er opskrift og inspiration til en burger med fisk.

God fornøjelse!

Rugklapper med rødspætte og sauce tatare

Ingredienser

Antal personer: 4
Sauce tatare:
2 dl mayonnaise
1 dl cremefraiche 18%
2 spsk cornichon
1 spsk kapers
1 bundt dild
1 spsk sød sennep
Salt og peber
4 rødspættefileter
200 gr rasp
2 æg
2 spsk olie
3 spsk smør
4 kogte kartofler
1 citron
3-4 kviste bredbladet persille
4 rugklapper

Sådan gør du

Bland mayonnaise og cremefraiche sammen.
Hak cornichonerne groft. Hak dilden fint. Rør de hakkede cornichoner, kapers, dild og sød sennep i mayonnaisen.
Smag til med salt og peber.
Dup rødspættefilerne tørre med køkkenrulle. Pisk æg let sammen i en dyb tallerken. Kom rasp i en anden dyb tallerken. Dyp fileterne først i æg og herefter i rasp.
Smelt smør og olie på en pande. Steg rødspættefileterne, en af gangen, i 3 minutter på hver side.
Smør en rugklapper med saucetatare. Fordel skiver af kogt kartoffel og blade af bredbladet persille. Læg fisken ovenpå. Pres citronsaft udover. Læg en rugklapper smurt med sauce tatare over.