Så er sommerferien ved at være slut! Hverdagens hamsterhjul begynder så småt at spinne igen……
Her er opskrift på en hurtig og smuk middag. Fisk i fad er genialt når det skal gå stærkt. Det tager ikke mange minutter at komme fisken i et fad og hælde hvidvin etc. udover og dække fadet til for at det kan komme en tur i ovnen….
Syre: Rød syre er smuk og giver fisken eller salaten et flot udtryk og hertil en frisk og syrlig smag. Prøv den også i salater eller dressingen.
Helleflynder med rød syre
Ingredienser
- Fisk:
- 800 g helleflynder
- 2 dl hvidvin
- 2 spsk. smør
- 1 økologisk citron
- 1 potte rød syre
- Bønnesalat:
- 500 g kartofler
- 250 g grønne bønner
- 1 bundt dild
- 1 rødløg
- 1 bundt purløg
- 4 spsk. olivenolie
- 1/2 citron
- Salt og peber
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180°. Læg helleflynder i et ovnfast fad. Hæld hvidvinen udover.
- Fordel smør ovenpå fisken. Skær citronen i skiver. Fordel citron skiver over fisken sammen med rød syre.
- Dæk fadet til med sølvpapir. Damp fisken i 15-20 minutter.
- Server kartofler og bønner til:
- Skrub kartoflerne. Nip og skyl bønnerne. Kog kartoflerne møre i saltet vand med et par dildkviste. I de sidste 6 minutter at kartoflernes kogetid tilsættes bønnerne i gryden.
- Hæld vandet fra og kom kartofler og bønner i en salat skål.
- Hak dild, rødløg og purløg.
- Vend de hakkede sager rundt med bønner og kartofler. Tilsæt olivenolie og citronsaft. Krydr med salt og peber. Bland det hele godt sammen. Server kartoffel-bønnesalat til fisken.
Copyright: Marie Melchior 2017 - mariemelchior.dk
Blog