Marie Melchior

Wok med svinekam

1 kg svinekam

3 spsk hakket ingefær (25 gr)

3 spsk soja (har brug Kikkomans ”less salt” et sundere alternativ!)

4 spsk sesamolie

2 lime

1 fed hvidløg

250 gr broccoli

1 bundt forårsløg

1 spidskål (300 gr)

150 gr sukkerærter

2 spsk sesamfrø

3 spsk vindruekerneolie

2 spsk soja (Kikkoman, less salt)

Skær kødet i mindre stykker og læg det i en skål.

Rør hakket ingefær sammen med soja og sesamolie. Pres lime og kom saften i marinaden. Hak hvidløget fint og rør marinaden sammen. Hæld den over kødet. Lad kødet marinere imens grøntsagerne klargøres.

Skyl broccoli og del den i små buketter og læg dem til side. Fjern det yderste lag af forårsløgene og skyl dem grundigt for sand og jord. Tag de yderste blade af spidskålen. Halver kålen og skær stokken ud. Snit nu kålen helt fint. Skyl sukkerærter og snit dem på langs. Opvarm en wok til den er glohed. Steg kødet lidt af gangen. Steg hver portion i 5-6 minutter mens man vender det med en træspatel. Læg kødet til side efterhånden som det er stegt. Hæld olie i wokken og svits broccoli sammen med sesamfrø. Tilsæt forårsløg og svits i et par minutter. Hæld al kødet tilbage i wokken og vend rundt. Lige før servering vendes spidskålen i retten sammen med soja.